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Judías verdes empanadas en freidora de aire

19 septiembre, 2025

🥢 Judías verdes empanadas en freidora de aire: el snack crujiente que necesitas

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1 ¿Quién dijo que las verduras eran aburridas? Estas judías verdes empanadas son la prueba de que, con un buen rebozado y la magia de la freidora de aire, cualquier verdura puede convertirse en un aperitivo irresistible.

2 1️⃣ Preparar las judías

3 2️⃣ Preparar el empanizado

4 3️⃣ Empanar

5 4️⃣ Cocinar en la freidora de aire

6 5️⃣ Servir

¿Quién dijo que las verduras eran aburridas? Estas judías verdes empanadas son la prueba de que, con un buen rebozado y la magia de la freidora de aire, cualquier verdura puede convertirse en un aperitivo irresistible.

El contraste entre el crujiente del panko, el sabor salado del queso parmesano y la jugosidad de las judías hace que te las comas como si fueran patatas fritas, pero con bastante menos remordimiento.

Lo mejor es que son fáciles, rápidas y versátiles: perfectas para un picoteo con amigos, para acompañar una cena ligera o incluso para colar verdura en la dieta de quienes siempre la esquivan. Además, puedes tunear la receta con especias, otros quesos o diferentes salsas para mojar.

Judías verdes empanadas en freidora de aire

🛒 Ingredientes (para 4 personas)

450 g de judías verdes frescas 🥦
120 g (1 taza) de harina de trigo
1 cucharada de ajo en polvo 🧄
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de sal (divididas) 🧂
2 huevos grandes 🥚
100 g (1 taza) de panko (pan rallado japonés extra crujiente)
50 g (½ taza) de queso parmesano rallado 🧀
Spray de aceite

✨ Opcional para acompañar: alioli suave, salsa ranch o un dip picante.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar las judías

Lava las judías y corta los extremos. Escáldalas en agua con sal durante 3 minutos, escúrrelas y pásalas a un bol con agua helada 2 minutos para cortar la cocción. Sécalas bien con papel de cocina.

2️⃣ Preparar el empanizado

Plato 1: mezcla la harina con ajo en polvo, cebolla en polvo y 1 cucharadita de sal.
Plato 2: bate los huevos hasta que estén homogéneos.
Plato 3: combina el panko con el parmesano y la otra cucharadita de sal.

3️⃣ Empanar

Pasa cada judía primero por la harina, después por huevo y por último por la mezcla de panko y parmesano. Asegúrate de que queden bien cubiertas.

4️⃣ Cocinar en la freidora de aire

Precalienta la airfryer a 200 °C. Rocía la cesta con aceite en spray. Coloca las judías empanizadas en una sola capa (sin amontonarlas) y vuelve a rociarlas con aceite. Cocina 5–7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

5️⃣ Servir

Disfrútalas calientes con tu salsa favorita. El contraste entre lo crujiente y una salsa cremosa es pura gloria.

✨ Variaciones y trucos

❌ No sobrecargues la cesta: el aire necesita espacio para circular y dorar bien.
🌶 Dale un toque cajún o italiano al empanizado para variar el sabor.
🧀 Cambia el parmesano por pecorino o mézclalo con mozzarella para un extra de queso fundido.
👨‍👩‍👧 Ideal para niños: si las sirves con ketchup casero o salsa de yogur, desaparecen en segundos.

Receta por Jesús