Caldereta de langosta con thermomix

Name: Caldereta de langosta con thermomix
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 2 langostas hembras vivas de 600 gramos cada una; 80 gramos de almendras tostadas; 30 gramos de ron, brandy o whisky; 7 dientes de ajo; 1 ramita de perejil (sólo las hojas); 130 gramos de aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas cortadas en cuartos; 1 pimiento verde cortado en trozos; 250 gramos de tomate maduro cortado en cuartos; 100 gramos de miga de pan; 30 gramos de leche (para remojar la miga de pan); 600 gramos de agua; 1 cucharadita de sal; 1 yema de huevo

Una de las exquisiteces en todo el mundo es, en mi opinión, la langosta. Un fruto del mar que hace delirar a mucho por su delicado sabor.

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1 A continuación le mostraremos cómo preparar una Caldereta de langosta con thermomix.

2 Ingredientes de Caldereta de langosta con thermomix

3 Preparación de Caldereta de langosta con thermomix

A continuación le mostraremos cómo preparar una Caldereta de langosta con thermomix.

Caldereta de langosta con thermomix

4.5 estrellas (276 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

50 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad sopas y cremas con thermomix

Ingredientes de Caldereta de langosta con thermomix

2 langostas hembras vivas de 600 gramos cada una
80 gramos de almendras tostadas
30 gramos de ron, brandy o whisky
7 dientes de ajo
1 ramita de perejil (sólo las hojas)
130 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas cortadas en cuartos
1 pimiento verde cortado en trozos
250 gramos de tomate maduro cortado en cuartos
100 gramos de miga de pan
30 gramos de leche (para remojar la miga de pan)
600 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo

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Preparación de Caldereta de langosta con thermomix

Comience la preparación de este exquisito plato colocando las almendras a triturar en el vaso de la thermomix, programe.
10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
De inmediato, vierta 5 dientes de ajo y las ramitas de perejil, programe.
10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
Retire del vaso de la thermomix esta pasta y reserve.
Por otro lado, sin necesidad de lavar el vaso, caliente aproximadamente 60 gramos de aceite de oliva, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Luego, agregue las cebollas, el pimiento, los tomates y los dos dientes de ajo restantes, todo cortado en trozos, programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Y posteriormente, sofría, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Mientras se hace el sofrito, separe las patas de la langosta, trocee el cuerpo en rodajas gruesas, corte la cabeza por la mitad a lo largo, extraiga el coral (huevas de color marrón) y reserve por unos minutos.
Luego, en una cazuela ponga a calentar el resto de aceite de oliva, sofría las rodajas de langosta y reserve.
De vuelta a nuestro sofrito, una vez culminado el tiempo establecido, vierta el licor de su preferencia (ron, brandy o whisky), programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Triture las verduras de nuestro sofrito, programe.
30 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10.
Incorpore a la preparación la picada de langosta y el coral que tiene reservada (no las rodajas sofritas) junto con la miga de pan (previamente remojada en leche), programe.
15 segundos / Velocidad 7.
Luego, agregue agua y sal y programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
Para casi finalizar, vierta la yema de huevo y programe.
10 segundos / Velocidad 6.
Completando todos estos pasos obtendrá una deliciosa y cremosa salsa.
Viértalas sobre las rodajas de langosta que tiene reservadas.

Cantidad por Ración:
Calorías		282.41 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.82 g		29%
	Grasas Saturadas 2.59 g	13%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 94.95 mg		31.7%
Sodio 607.03 mg		25.3%
Carbohidratos totales 13.55 g		4.5%
	Fibra Dietética 2.12 g	8.5%
	Azúcares 2.92 g
Proteínas 14.01 g

Vitamina A 2.11 %		Vitamina C 10.63 %
Calcio 11.24 %		Hierro 6.91 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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