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Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire

Name: Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire
Cuisine: Freidora de Aire - airfryer
Ingredients: Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire

23 agosto, 2025

🍆Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire: receta fácil y llena de sabor ✨

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1 Hoy traemos otra receta más, que nos pasan nuestros amigos del canal de youtube la cocina de María y Miki, os recomendamos seguirlo y os dejamos en la parte de abajo el video de la receta

2 1. Preparando las berenjenas: el primer paso para un plato de diez

3 2. El corazón del plato: el relleno de bacalao con tomate y perejil 🌿🐟

4 ¿Por qué cocinar berenjenas rellenas en freidora de aire? 🌬️🔥

5 Consejo extra para amantes del sabor y la versatilidad

6 Ingredientes de Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire

7 Preparación de Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire

Hoy traemos otra receta más, que nos pasan nuestros amigos del canal de youtube la cocina de María y Miki, os recomendamos seguirlo y os dejamos en la parte de abajo el video de la receta

Si hay un plato que encarna la cocina saludable, sencilla y con un toque mediterráneo que conquista al primer bocado, son sin duda las berenjenas rellenas de bacalao.

Y si además le añadimos la magia de la freidora de aire, el resultado es un plato jugoso, sabroso y con una textura que te hará preguntarte cómo has podido vivir sin esta receta. En este artículo, te cuento cómo preparar esta maravilla con todo lujo de detalles y consejos para sacarle el máximo partido a tu air fryer.

Berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire

🥒 Ingredientes imprescindibles para unas berenjenas rellenas de bacalao perfectas

2 berenjenas grandes (4 mitades)
300 g de bacalao desalado y desmigado
½ cebolla picada finamente 🧅
1 diente de ajo picado 🧄
100 g de tomate triturado 🍅
Queso rallado (mezcla 4 quesos o tu favorito) 🧀
Perejil fresco picado 🌿
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida al gusto
Una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate

Cómo preparar berenjenas rellenas de bacalao en freidora de aire: paso a paso 🍽️

1. Preparando las berenjenas: el primer paso para un plato de diez

Lo primero que haremos es preparar las berenjenas para que su carne quede tierna y lista para rellenar. Lava bien las berenjenas, corta el tallo y pártelas longitudinalmente para obtener cuatro mitades.

Ahora viene un truco interesante: haz cortes en la pulpa formando una rejilla, pero sin llegar a perforar la piel. Este paso es fundamental para que la berenjena se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores del relleno.

Para evitar ese toque amargo que a veces puede sorprender, espolvorea una pizca de sal sobre la carne y déjalas reposar sobre papel absorbente durante 4-5 minutos. Si quieres un plato aún más ligero, este paso es opcional pero recomendable.

A continuación, unta las berenjenas con aceite de oliva y envuélvelas cuidadosamente en papel aluminio para que se cocinen en su propio vapor y no se resequen. La cesta de la freidora de aire está lista para recibirlas: programa 190 °C y cocina durante 18 minutos. Mientras, puedes ir preparando el relleno.

2. El corazón del plato: el relleno de bacalao con tomate y perejil 🌿🐟

El relleno es donde reside toda la magia. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada durante un par de minutos, hasta que esté transparente y fragante. Añade el ajo picado, mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Incorpora el bacalao desalado y desmigado, y cocina a fuego medio-bajo hasta que suelte su jugo y este se evapore casi por completo, lo que concentrará aún más su sabor.

Después, añade el tomate triturado y una pizca de azúcar para balancear la acidez del tomate. Cocina la mezcla hasta que la salsa se reduzca y adquiera una textura melosa. Justo antes de retirar del fuego, incorpora el perejil fresco picado que le dará ese toque fresco y vibrante.

🍆 Montaje y toque final: berenjenas rellenas listas para el festival de sabor

Con las berenjenas ya cocidas, retira con cuidado el papel aluminio y, usando una cuchara, saca la carne sin romper la piel (que hará de recipiente). Pica la pulpa y mézclala con el sofrito de bacalao y tomate.

Rellena las mitades con esta mezcla generosa y termina con una capa abundante de queso rallado, que fundirá en la freidora dando ese toque dorado y apetitoso que todos amamos.

Para el último paso, vuelve a colocar las berenjenas en la cesta y cocina a 180 °C durante 2-3 minutos o hasta que el queso esté perfectamente fundido y ligeramente dorado.

Sirve bien caliente, decorado con un poco más de perejil fresco para un contraste visual y aromático que eleva el plato.

¿Por qué cocinar berenjenas rellenas en freidora de aire? 🌬️🔥

Además de ser una receta exquisita, usar la freidora de aire tiene muchas ventajas. Por un lado, reduces la cantidad de aceite que usarías en métodos tradicionales, haciendo el plato más saludable sin perder jugosidad ni sabor. Por otro, la cocción rápida y uniforme realza los sabores y texturas, consiguiendo berenjenas tiernas y un relleno bien integrado en tiempo récord.

Consejo extra para amantes del sabor y la versatilidad

Si quieres añadir un toque más personal, prueba a mezclar en el relleno un poco de pimiento rojo picado o unas aceitunas negras para jugar con diferentes matices. También puedes usar diferentes quesos, desde un mozzarella suave hasta un parmesano curado, para variar la intensidad del gratinado.