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Berenjenas rellenas con boloñesa en freidora de aire – airfryer

Name: Berenjenas rellenas con boloñesa en freidora de aire - airfryer
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Freidora de aire - airfryer
Ingredients: 1 berenjena grande o 2 pequeñas; 200-250 g de salsa boloñesa casera o de bote (pero buena, por favor); 1/2 bola de mozzarella fresca; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); Sal y pimienta al gusto; 💡 Extra tip: Si te sobra pulpa de berenjena, no la tires. Puedes usarla para hacer un arroz basmati con albóndigas veganas, un hummus improvisado o añadirla a otra salsa. Aquí no se desperdicia nada.

1 junio, 2025

Una receta fácil, ligera y espectacular con sabor a cocina de domingo

Hay recetas que te reconcilian con el mundo, con tu freidora de aire y hasta con esa berenjena solitaria que lleva días dando vueltas en la nevera.

Hoy te traigo una de esas: berenjenas rellenas de boloñesa en freidora de aire, una maravilla de la sencillez que se cocina casi sola, huele a gloria bendita y tiene cero complicaciones. Perfecta para un mediodía perezoso, para lucirte en una cena improvisada o para demostrar que comer sano no tiene por qué ser aburrido.

Este plato une lo mejor de tres mundos: la suavidad y jugosidad de la berenjena, la potencia de una buena salsa boloñesa (que puedes tener ya hecha o preparar en versión exprés), y el punto fundente y meloso de la mozzarella fresca. Y todo esto, sin necesidad de encender el horno ni manchar media cocina. La freidora de aire se convierte aquí en la heroína que transforma ingredientes humildes en una delicia digna de ovación.

Berenjenas rellenas con boloñesa en freidora de aire - airfryer

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Personas

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Freidora de aire - airfryer

Categoría: Freidora SIN aceite - air fryer

Ingredientes de Berenjenas rellenas con boloñesa en freidora de aire - airfryer

1 berenjena grande o 2 pequeñas
200-250 g de salsa boloñesa casera o de bote (pero buena, por favor)
1/2 bola de mozzarella fresca
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta al gusto

💡 Extra tip: Si te sobra pulpa de berenjena, no la tires. Puedes usarla para hacer un arroz basmati con albóndigas veganas, un hummus improvisado o añadirla a otra salsa. Aquí no se desperdicia nada.

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Preparación de Berenjenas rellenas con boloñesa en freidora de aire - airfryer

1. Preparamos las berenjenas
Lava bien la berenjena y pártela por la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado, hazle cortes en forma de rejilla (tipo tres en raya) en la parte interior, sin llegar a atravesar la piel. Esto ayudará a que se cocine mejor y quede más sabrosa.
Echa un chorro de AOVE, sal y pimienta. Mételas en la freidora de aire a 175 °C durante 20-25 minutos. El objetivo es que la carne esté tierna pero no completamente deshecha.
2. Sacamos la pulpa y preparamos el relleno
Cuando las berenjenas estén listas, deja que enfríen un poco y, con cuidado, saca la pulpa con una cuchara. Ojo: hay que dejar alrededor de un centímetro de grosor para que mantengan la forma y se puedan rellenar bien.
Puedes mezclar parte de esa pulpa con la boloñesa para darle más cuerpo y un toque más vegetal. Si la salsa ya está lista, caliéntala ligeramente.
3. Rellenamos y coronamos con mozzarella
Rellena las mitades de berenjena con la salsa boloñesa hasta el borde. Corta la mozzarella en rodajas o desmenúzala con las manos y repártela por encima generosamente. Este es el momento en que todo empieza a tener sentido.
4. Gratinado final
Vuelve a meter las berenjenas rellenas en la freidora de aire, esta vez a 195 °C durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mozzarella esté dorada, burbujeante y ligeramente crujiente por los bordes.
🎯 Pro tip gourmet: añade un poco de parmesano rallado, orégano seco o unas hojitas de albahaca fresca al final para subir el nivel.

Una receta con alma italiana y espíritu de comida casera

Estas berenjenas rellenas en freidora de aire son un plato comodín: admiten cambios, se pueden dejar medio hechas con antelación y aguantan bien un recalentado. Además, si usas una boloñesa vegetal (de soja, lentejas o setas), se convierte en una receta completamente vegetariana y apta para todos los públicos.
Otra ventaja: gracias a la freidora de aire, no necesitas litros de aceite ni tener el horno encendido media hora. El resultado es igual de sabroso, con menos grasa y más práctico. Ideal para quienes quieren comer rico sin complicarse la vida.

Receta por Jesús

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