Pulpo amariscado con Thermomix

Name: Pulpo amariscado con Thermomix
Prep time: 1 h 14 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 2 h 18 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 kilo de pulpo cocido y troceado; 510 gramos de almejas frescas limpias; 4 nécoras frescas partidas por la mitad; 12 gambas o gambones frescos; 95 gramos de aceite de oliva; Sal, azafrán y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de sal gorda; 260 gramos de patatas chascadas; 1 cucharada de pimentón; 510 gramos de agua; 6 pimientos del piquillo; 105 gramos de brandy; 2 ajos; 200 gramos de cebolla; 210 gramos de pimiento

Si te encante el pulpo y quieres sorprender a tu familia realizando con él una nueva receta, te puede resultar interesante la que ahora te presentamos: pulpo amariscado con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Se trata de un plato muy completo y de sabor exquisito con el que seguro que les dejas encantados.

2 Ingredientes de Pulpo amariscado con Thermomix

3 Preparación de Pulpo amariscado con Thermomix

Se trata de un plato muy completo y de sabor exquisito con el que seguro que les dejas encantados.

Pulpo amariscado con Thermomix

5 estrellas (188 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 14 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 4 minutos

Tiempo Total

2 horas, 18 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Pulpo amariscado con Thermomix

1 kilo de pulpo cocido y troceado
510 gramos de almejas frescas limpias
4 nécoras frescas partidas por la mitad
12 gambas o gambones frescos
95 gramos de aceite de oliva
Sal, azafrán y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de sal gorda
260 gramos de patatas chascadas
1 cucharada de pimentón
510 gramos de agua
6 pimientos del piquillo
105 gramos de brandy
2 ajos
200 gramos de cebolla
210 gramos de pimiento

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Preparación de Pulpo amariscado con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Pela los gambones y reserva.
Las cabezas y las cáscaras de los gambones échalos al vaso del robot junto a la mitad del aceite. Programa a
velocidad 2 / 120º / 5 minutos.
Sin poner el cubilete, echa el brandy y programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
Añade el agua y pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 100º / 15 minutos.
Cuela el contenido del vaso y resérvalo.
Limpia bien el vaso y vierte el resto del aceite, el pimiento, los ajos y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 4 segundos.
Después, sofríe a
velocidad 1 / 120º / 12 minutos.
Añade el pimentón y programa a
velocidad 1 / 120º / 2 minutos.
El siguiente paso será echar al vaso los pimientos del piquillo. Programa a
velocidad 7 / 20 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes. Luego, echa las patatas y pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 2 minutos.
Añade la sal, la pimienta, el azafrán, el pulpo y el fumet. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 100º / 10 minutos.
En el Varoma pon las almejas y en la bandeja del Varoma los gambones pelados y las nécoras. Ese colócalo en la Thermomix y programa a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 12 minutos.
En una fuente echa el contenido del vaso y, a continuación, los gambones, las nécoras y las almejas. Mézclalo todo bien.

Cantidad por Ración:
Calorías		298.69 kcal
% Valor diario*
Grasa total 9.29 g		14.3%
	Grasas Saturadas 1.47 g	7.4%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 117.4 mg		39.1%
Sodio 1457.77 mg		60.7%
Carbohidratos totales 12.38 g		4.1%
	Fibra Dietética 1.47 g	5.9%
	Azúcares 2.54 g
Proteínas 35.68 g

Vitamina A 17.92 %		Vitamina C 129.04 %
Calcio 14.24 %		Hierro 45.81 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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