Cocido madrileño con Thermomix

Name: Cocido madrileño con Thermomix
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramos de garbanzos cocidos; 250 gramos de morcillo ( carne ); 2 chorizos tiernos ( semi-curados); 1 trozo de tocino fresco; una punta de jamón; ½ repollo; 2 zanahorias peladas; 1 patata pelada; 1 morcilla; un hueso de caña; 2 litros de agua; ½ cucharadita de sal; 250 gramos de pollo; 2 dientes de ajo; 50 gramos de aceite de oliva; ½ cucharadita de pimentón dulce; 100 gramos de fideos

Un clásico de las mesas españolas y no solo madrileñas, el llamado Cocido madrileño con Thermomix, una delicia en cualquier época del año, pero si esa es poca es época de frío.. aun gana mas enteros si cabe.

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1 Además es una de esas recetas que sorprende las primeras veces que lo haces en thermomix, porque no te esperas que quede como una autentica profesional de la cocina.

2 Ingredientes de Cocido madrileño con Thermomix

3 Preparación de Cocido madrileño con Thermomix

Además es una de esas recetas que sorprende las primeras veces que lo haces en thermomix, porque no te esperas que quede como una autentica profesional de la cocina.

Cocido madrileño con Thermomix

4.5 estrellas (665 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

1 hora, 20 minutos

Tiempo Total

1 hora, 20 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Cocido madrileño con Thermomix

400 gramos de garbanzos cocidos
250 gramos de morcillo ( carne )
2 chorizos tiernos ( semi-curados)
1 trozo de tocino fresco
una punta de jamón
½ repollo
2 zanahorias peladas
1 patata pelada
1 morcilla
un hueso de caña
2 litros de agua
½ cucharadita de sal
250 gramos de pollo
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce
100 gramos de fideos

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Preparación de Cocido madrileño con Thermomix

La preparacion la vamos a dividir en 3 partes, la carne , la sopa y el repollo.
Preparacion de la carne
Introducimos en nuestro vaso de thermomix una cucharada de los garbanzos cocidos, despues le colocamos el cestillo y metemos los huesos, la carne y el tocino
hechamos 2 litros de agua a nuestra thermomix ( casi se te llenera ) y le ponemos la sal
Programamos 60 minutos temperatura 100º velocidad 1
Despues colocamos el varoma
dentro pondremos los garbanzos, el pollo, la verduras y el chorizo y la morcilla envueltos en papel de aluminio estos 2 ultimos.
Tapamos el varomma y programamos Tapamos y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
cuando termine se quita el varoma y reservamos.
sacamos el cestillo ( ayudaros de muesca de la espatula ), y colamos el caldo
ya podemos colocar las carnes del cestillo en una fuente junto con el pollo la morcilla y el chorizo
(la carne, el jamón, el hueso, el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo)
y mantenemos la fuente caliente
Prepación del repollo
colocamos en nuestro vaso de thermomix el aceite y los ajos
Programamos 4 segundos, velocidad 6. y con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales una vez terminado
Programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Una vez terminado añadiremos el repollo cocido y el pimenton
Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Lo ponemos en una fuente con los garbanzos y las verduras
Preparación de la sopa
Con el vaso limpio , ponemos el caldo hecho anteriormente
Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos los fideos
programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Ponemos en sopera

Cantidad por Ración: 0
Calorías		296.82 kcal
% Valor diario*
Grasa total 14.29 g		22%
	Grasas Saturadas 4.28 g	21.4%
	Grasas Trans 0.03 g
Colesterol 82.85 mg		27.6%
Sodio 2432.25 mg		101.3%
Carbohidratos totales 8.81 g		2.9%
	Fibra Dietética 1.52 g	6.1%
	Azúcares 1.11 g
Proteínas 30.63 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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