Callos a la gallega con Thermomix

Name: Callos a la gallega con Thermomix
Prep time: 3 h 27 min
Cook time: 3 h 17 min
Total time: 6 h 44 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 210 gramos de ternera limpios; 410 gramos de garbanzos; Sal al gusto; 2 chorizos; 510 gramos de pata de ternera; 310 gramos de pata de cerdo; 2 ajos grandes; 2,1 litros de agua; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de pimentón picante; 190 gramos de panceta; 205 gramos de cebolla; 1 cucharadita de comino; 53 gramos de aceite de oliva; 1 cucharada de pimentón dulce

En tu familia os encantan las recetas tradicionales de nuestro país, como el cocido, y siempre te gusta preparar alguna nueva con tu robot de cocina. Por este motivo, te va a interesar la que hoy te proponemos: callos a la gallega con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Se trata de una propuesta contundente de carne y oriunda de Galicia que os hará chuparos los dedos.

2 Ingredientes de Callos a la gallega con Thermomix

3 Preparación de Callos a la gallega con Thermomix

Se trata de una propuesta contundente de carne y oriunda de Galicia que os hará chuparos los dedos.

Callos a la gallega con Thermomix

4.5 estrellas (98 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

3 horas, 27 minutos

Tiempo de Cocción:

3 horas, 17 minutos

Tiempo Total

6 horas, 44 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Callos a la gallega con Thermomix

210 gramos de ternera limpios
410 gramos de garbanzos
Sal al gusto
2 chorizos
510 gramos de pata de ternera
310 gramos de pata de cerdo
2 ajos grandes
2,1 litros de agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón picante
190 gramos de panceta
205 gramos de cebolla
1 cucharadita de comino
53 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce

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Preparación de Callos a la gallega con Thermomix

Una vez tengas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
El día anterior a preparar este plato procede a poner en remojo la pata de cerdo y los garbanzos. De la misma manera, los callos ponlos en agua con un limón troceado.
El día de la receta, vuelve a lavar bien todos los ingredientes citados en el punto anterior y a trocearlos.
Echa al vaso del robot el aceite, la cebolla y los ajos. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Después, añade los callos, 60 gramos de panceta y un chorizo. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 8 minutos.
Añade el laurel, el comino, los dos tipos de pimentón, 1,2 litros de agua y la sal. En el cestillo coloca los garbanzos escurridos y el agua. Pon el robot el Varoma y dentro de él las carnes. Pon a funcionar la Thermomix a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 99 minutos.
Retira el cestillo y el Varoma y reserva sus contenidos.
Añade al vaso el resto del agua así como la pata de cerdo y la de ternera. En el Varoma colocado pon el otro chorizo y los garbanzos. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 90 minutos.