🍫 Bizcocho de chocolate jugoso en freidora de aire: fácil, húmedo y brutal
El bizcocho que te hará dejar el horno (y no mirar atrás)
Jesús, si pensabas que hacer un bizcocho de chocolate jugoso y espectacular requería horno, batidora de pedestal y un máster repostero, te traigo una sorpresa dulce y esponjosa: este bizcocho se hace en freidora de aire, sin complicaciones y con un resultado de los que provocan ovaciones en la mesa.
Y no hablamos de cualquier bizcocho. Esto es chocolate en mayúsculas: cacao puro, dos tipos de azúcar, textura extra húmeda, y un acabado brillante gracias a una cobertura opcional (pero muy recomendable) de ganache suave que se desliza por los bordes como lava dulce.
Además, gracias al uso de agua y leche calientes, conseguimos que el cacao despliegue todo su aroma y no reseque la masa. Resultado: un bizcocho que parece sacado de una pastelería francesa, pero hecho en tu cocina y sin encender el horno.
Bizcocho de chocolate jugoso en freidora de aire
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✅ Ingredientes para un bizcocho de 6-8 porciones
🧁 Para la masa:
🌾 200 g de harina de trigo común
🍫 50 g de cacao puro sin azúcar
🍬 115 g de azúcar blanco
🍯 115 g de azúcar moreno
🥚 3 huevos L
🥛 160 ml de leche entera muy caliente
💧 100 ml de agua caliente
🛢️ 125 ml de aceite suave (girasol o de oliva suave)
🧂 1 pizca de sal
🥄 10 g de levadura química (polvos de hornear)
🍦 1 cucharadita de vainilla
🍫 Para la cobertura (opcional pero gloriosa):
🍫 60 g de chocolate negro 55%
🥛 70 ml de nata para montar (mínimo 35% MG), muy caliente
👩🍳 Paso a paso para hacer el bizcocho de chocolate perfecto
1. Bate huevos y azúcares
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar blanco y el azúcar moreno a máxima velocidad durante 5 minutos. La mezcla debe quedar blanquecina, espesa y aireada.
2. Añade la vainilla
Agrega la vainilla y bate un poco más. Este pequeño toque potencia el sabor a chocolate y da aroma de repostería pro.
3. Prepara la mezcla de cacao
En otro bol, mezcla la leche caliente, el agua caliente y el cacao tamizado. Bate hasta que el cacao se disuelva por completo y deja que la mezcla se temple unos minutos.
4. Une ambas mezclas
Incorpora la mezcla de cacao a los huevos batidos, batiendo a velocidad baja. Después, añade poco a poco el aceite, que ayudará a mantener la miga tierna durante días.
5. Añade los secos
Tamiza la harina con la levadura y añade la sal. Integra a la masa con movimientos suaves, primero con espátula y luego con batidora a velocidad baja, solo hasta que no queden grumos.
🔥 Horneado en la freidora de aire
Engrasa un molde de 19 cm de diámetro y 9 cm de alto, o uno con agujero si tu freidora solo tiene resistencia superior.
Forra la base con papel de horno.
Vierte la masa y da unos golpecitos para eliminar burbujas.
Precalienta la freidora a 180 °C durante 5 minutos.
Cocina en modo Bake a 160 °C durante 50 minutos.
⚠️ Importante: Si al pinchar con un palillo sale húmedo, añade 5-10 minutos más a la misma temperatura.
Deja reposar 10 minutos dentro del molde y desmolda con cuidado.
Enfría sobre rejilla boca abajo para evitar que se hunda.
🍫 Cobertura opcional (pero irresistible)
Calienta la nata y viértela sobre el chocolate troceado.
Espera 2 minutos y remueve hasta que se funda completamente.
Si quedan trozos, mete al microondas en tandas de 7 segundos.
Vierte sobre el bizcocho dejando que caiga por los lados como una cascada deliciosa.
🎂 Consejo: Si el bizcocho te sale con “pancita”, puedes cortarla y comértela a escondidas. No se tira nada. Y sirve para mojar en café, como premio al repostero.
Con esta receta, la freidora de aire se convierte oficialmente en tu nuevo horno. Este bizcocho de chocolate jugoso no solo es fácil, rápido y sin complicaciones, sino que sabe a gloria. Es perfecto para cumpleaños, meriendas improvisadas o simplemente para darte un gustazo cualquier día de la semana.
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