Bacalao con nata con thermomix

Name: Bacalao con nata con thermomix
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gramos de bacalao; 200 gramos de nata líquida; 100 gramos de aceite de oliva extra virgen; 600 gramos de patatas cortadas en lonchas; 100 gramos de agua; 2 cebollas medianas cortada en aros finos; Salsa bechamel:; 400 gramos de leche; 50 gramos de mantequilla; 60 gramos de harina; Una cucharadita de aceite; Nuez moscada al gusto; Pimienta recién molida; Para gratinar:; Pan para espolvorear; Unas cucharaditas de mantequilla; 200 gramos de olivas negras; Queso rallado para gratinar

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1 En este post le mostramos otra manera deliciosa de presentar y consumir bacalao, un plato típico de nuestro país vecino Portugal y que poco a poco va ganando espacio en nuestra mesa. Esta receta lleva nata

2 Ingredientes de Bacalao con nata con thermomix

3 Preparación de Bacalao con nata con thermomix

En este post le mostramos otra manera deliciosa de presentar y consumir bacalao, un plato típico de nuestro país vecino Portugal y que poco a poco va ganando espacio en nuestra mesa. Esta receta lleva nata

Bacalao con nata con thermomix, aunque no es un plato muy ligero, si que cae muy bien en estos días de frío.

bacalao a la nata con thermomix

Bacalao con nata con thermomix

4.5 estrellas (398 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

42 minutos

Tiempo Total

42 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Bacalao con nata con thermomix

300 gramos de bacalao
200 gramos de nata líquida
100 gramos de aceite de oliva extra virgen
600 gramos de patatas cortadas en lonchas
100 gramos de agua
2 cebollas medianas cortada en aros finos

Salsa bechamel:

400 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
Una cucharadita de aceite
Nuez moscada al gusto
Pimienta recién molida

Para gratinar:

Pan para espolvorear
Unas cucharaditas de mantequilla
200 gramos de olivas negras
Queso rallado para gratinar

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Preparación de Bacalao con nata con thermomix

Limpie el bacalao, enjuague con abundante agua las piezas de pescado, retire la piel y las espinas, deje escurrir en un colador. Luego desmenuce con las manos y reserve.
En el vaso de la thermomix agregue el aceite de oliva, programe.
4 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1
Agregue los aros de cebolla, programe.
4 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Finalizada la cocción de los aros de cebolla, incorpore las patatas cortadas en lonchas, una pizca de sal y el agua, programe.
15 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Al faltar 1 minuto para finalizar el tiempo, incorpore el bacalao desmenuzado.
Verifique el punto de sal, agregue la preparación en una fuente apta para horno.
Por otro lado, retire la mariposa de las cuchillas del vaso de la thermomix y añada la leche, la harina, los 50 gramos de mantequilla, la cucharada de aceite, la nuez moscada y la pimienta molida, programe.
6 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3
Una vez terminada el tiempo de esta mezcla, agregue la nata y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3
Vuelque la crema en la fuente para horno donde tiene reservada las patatas, los aros de cebolla y el bacalao.
Espolvoree con queso y pan rallado la superficie, luego coloque algunas bolitas o trozos de mantequilla y por último, decore con las aceitunas.
Hornee 15 minutos a 180° C. Estará listo cuando se vea el ligero color dorado de la superficie por el queso gratinado.

Cantidad por Ración:
Calorías		269.04 kcal
% Valor diario*
Grasa total 14.5 g		22.3%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1369.84 mg		57.1%
Carbohidratos totales 20.42 g		6.8%
	Fibra Dietética 1.79 g	7.2%
	Azúcares 3.08 g
Proteínas 14.5 g

Vitamina A 7.92 %		Vitamina C 13.91 %
Calcio 8.67 %		Hierro 10.05 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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