Flan de café en freidora de aire – airfryer

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Preparación de Flan de café en freidora de aire - airfryer

1. Bate bien la leche y los huevos. Puedes usar un robot de cocina, batidora de mano o unas varillas con energía si estás haciendo bíceps.
2. Añade el café soluble y el azúcar, y sigue batiendo hasta que quede una mezcla uniforme, sin grumos ni restos de café flotando cual náufragos.
3. Reserva la mezcla y prepara tus moldes (de silicona o cerámica, los metálicos pueden sobrecalentarse). Pon una cucharada de caramelo líquido en la base de cada uno.
4. Vierte la mezcla en los moldes, pero no los llenes hasta arriba. Deja un dedo libre porque el flan, como tú cuando tienes vacaciones, se expande.
5. Precalienta tu freidora de aire a 150°C durante 3-5 minutos. Coloca una alfombrilla de silicona o papel vegetal para proteger la cesta (y para que luego no te odies al limpiar).
6. Mete los moldes con cariño, como quien pone a dormir a un bebé, y programa 15 minutos a 150°C.
7. Cuando acabe, no los saques de golpe: déjalos reposar 10 minutos dentro de la freidora apagada. Ese reposo les da la textura cremosa que hace que no puedas parar en una sola cucharada.
8. Sácalos, deja que se enfríen y luego mételos en la nevera mínimo una hora. Cuanto más fríos, más ricos.

Consejos para que tu flan sea un espectáculo (también en redes)

1. Si quieres darle un aire más goloso, añade un chorrito de licor tipo Baileys o Tía María a la mezcla (con moderación, que esto no es una coctelera).
2. ¿Te va lo saludable? Puedes usar leche vegetal (de avena o almendra), edulcorante y café descafeinado. Cambia el sabor, pero sigue estando rico.
3. Para desmoldar sin sufrir, pasa un cuchillo fino por los bordes antes de volcarlo sobre el plato.
4. Decora con unas virutas de chocolate, un toque de nata montada o unos granos de café. No es obligatorio, pero tu flan se lo merece.