Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

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Preparación de Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

1. Si no tiene las almendras tostadas, colóquelas en una sartén a fuego medio y tostarlas en el mismo, durante 10 minutos o hasta que tornan un color dorado ligero.
2. Agregue las almendras tostadas en el vaso de la thermomix para triturarlas, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 4.
4. Retire del vaso de la thermomix y reserve en un envase seco.
5. De inmediato agregue al vaso de la thermomix las cebolletas y el cebollino a triturar,  programe.
6. 5 segundos / Velocidad 4
7. Agregue en el mismo vaso las huevas de salmón junto a 200 gramos de vinagre y el vinagre, mezcle con la espátula y colóquelo en el mismo envase donde tiene reservado las almendras trituradas, de nuevo mezcle bien y reserve.
8. Una vez más en el vaso de la thermomix coloque los tomates maduros cortados en trozos, incorpore el resto del aceite, sal y pimienta.
9. Antes de programar coloque en el recipiente varoma los filetes de lomo de mero (corte cada filete en dos partes) añada sal y pimienta y sitúe el recipiente varoma. Programe.
10. 15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
11. Al culminar el tiempo, verifique la cocción del pescado, de ser necesario puede programar unos minutos más, misma temperatura y misma velocidad.
12. Con cuidado retire el recipiente varoma y coloque la compota de tomates en un recipiente los trozos de lomo de mero.