El mero es un pescado blanco con forma oval y achatada, se caracteriza por tener una cabeza y una boca muy grandes. También es conocido cherna dependiendo del sitio donde nos encontremos.
La carne del mero es un producto muy apreciado en las cocinas españolas. Se caracteriza por ser blanca y firme. Se trata de un pescado que podemos encontrar en nuestros mercados durante todo el año, aunque en los últimos años se está viendo reducida la cantidad debido a la sobreexplotación especialmente en el mar Mediterráneo.
Esta carne es de fácil digestibilidad, además es una fuente de proteínas que favorecen al desarrollo muscular. Al ser un pescado blanco se trata de un producto bajo en calorías ideal para reducir peso. Además este pescado nos ayuda a mejorar nuestra salud cardiovascular ayudándonos a reducir el colesterol.
Un pequeño truco para saber si el mero que vamos a comprar es fresco o no, consiste en agarrar el mero por la cola y apretarla si se resbala y no se suelta la carne deberías de llevarte ese mero a casa, porque no está fresco sino que está fresquísimo.
El mero es un pescado semigraso y es el elemento principal en numerosas preparaciones en nuestro país. SI quieres disfrutar del pescado, pero no sabes cómo prepararlo, aquí tienes una serie de recetas con mero para Thermomix.
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