Calabacín asado a los tres quesos en freidora de aire: irresistible y crujiente
La receta definitiva para transformar un calabacín en pura tentación
Hay recetas que nos reconcilian con las verduras, y este calabacín asado a los tres quesos con freidora de aire es una de ellas. La combinación del queso mozzarella, el parmesano y el queso crema convierte unas simples rodajas de calabacín en un festival de sabor y cremosidad, mientras que el toque crujiente del pan rallado pone la guinda. Todo ello con menos grasa que en un horno tradicional y con la ventaja de la rapidez que nos da la freidora de aire.
El resultado: un plato que funciona igual de bien como guarnición elegante para carnes o pescados que como protagonista en una comida ligera. Y lo mejor es que admite mil variaciones, desde hacerlo más goloso con bacon hasta mantenerlo vegetariano y ligero.
Calabacín asado a los tres quesos en freidora de aire
🛒 Ingredientes para 3–4 personas
🥒 3 calabacines medianos, cortados en rodajas de 0,5 cm
🧀 1 taza de queso mozzarella rallado
🧀 ½ taza de queso parmesano rallado
🧀 ½ taza de queso crema, ablandado
🍞 ½ taza de pan rallado (panko o normal)
🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
🌿 1 cucharadita de condimento italiano
🧂 Sal y pimienta al gusto
🫒 1–2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
💡 Opcional: perejil fresco para decorar al final.
Paso a paso: cómo lograr un calabacín cremoso y crujiente
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3–4 minutos.
Prepara el calabacín: mezcla las rodajas con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta.
Monta el plato: usa un molde o fuente apta para freidora. Coloca la mitad de las rodajas, reparte trocitos de queso crema y espolvorea mozzarella y parmesano. Repite la operación con el resto.
Añade la cobertura crujiente: mezcla el pan rallado con un poco de aceite y condimento italiano. Cubre la superficie.
Cocina en la freidora: 15–18 minutos a 180 °C, hasta que el calabacín esté tierno y la parte superior dorada y burbujeante.
Deja reposar 5 minutos antes de servir, así los quesos se asientan y la textura mejora.
Variaciones y trucos para triunfar con esta receta
Más sabor: añade trocitos de bacon crujiente o cebolla caramelizada entre capas.
Toque distinto: sustituye la mozzarella por cheddar o gorgonzola para intensificar el carácter del plato.
Versión baja en carbohidratos: cambia el pan rallado por harina de almendra o cortezas de cerdo trituradas.
Extra gratinado: sube la freidora a 200 °C durante los últimos 2–3 minutos para lograr un acabado “wow” de restaurante.
Este plato demuestra que el calabacín puede ser mucho más que la verdura aburrida de siempre. Con la ayuda de la freidora de aire, en menos de 20 minutos puedes tener en la mesa una receta cremosa, reconfortante y con ese contraste de texturas que engancha.
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