Atascaburras con Thermomix

Name: Atascaburras con Thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 510 gramos de bacalao desalado; 110 gramos de miga de pan del día anterior; 22 gramos de aceite de oliva; 510 gramos de agua; 6 nueces; 5 huevos; 2 ajos grandes; 410 gramos de patatas troceadas finas; 422 gramos de aceite de oliva suave

Si te encanta usar tu robot de cocina para preparar recetas internacionales y también tradicionales de nuestro país, toma nota de la de hoy. Vamos a enseñarte a elaborar atascaburras con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Este es un plato originario de Castilla la Mancha, que se toma fundamentalmente en la temporada de invierno.

2 Ingredientes de Atascaburras con Thermomix

3 Preparación de Atascaburras con Thermomix

Este es un plato originario de Castilla la Mancha, que se toma fundamentalmente en la temporada de invierno.

Atascaburras con Thermomix

4.5 estrellas (156 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

40 minutos

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

1 hora, 10 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Atascaburras con Thermomix

510 gramos de bacalao desalado
110 gramos de miga de pan del día anterior
22 gramos de aceite de oliva
510 gramos de agua
6 nueces
5 huevos
2 ajos grandes
410 gramos de patatas troceadas finas
422 gramos de aceite de oliva suave

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Preparación de Atascaburras con Thermomix

Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa la miga al vaso del robot y programa a
velocidad 10 / 15 segundos.
Resérvala.
Los huevos ponlos en el cestillo y el agua échalo al vaso para luego taparlo. En el Varoma pon las patatas.
El bacalao envuélvelo en papel film y luego ponlo en la bandeja del Varoma. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 27 minutos.
Retira todos los alimentos de las distintas partes del Varoma y del cestillo. Reserva todo.
Tira el agua del vaso para luego añadir los ajos. Programa a
velocidad 10 / 4 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes.
Echa al vaso la sal y un huevo entero. Pon a funcionar el robot a
velocidad 7 / 15 segundos.
Pon la mariposa y, sin tiempo, programa a
velocidad 3 ½.
En el paso anterior, ve echando por el bocal primero la patata y luego 211 gramos del aceite suave. Cuando ya los hayas echado haz lo primero con la gelatina del bacalao que ha quedado dentro del papel film y también con la miga de pan rallada. Por último, echa los otros 211 gramos del aceite suave.
Quita la mariposa.
Echa al vaso del robot dos huevos duros troceados y la mitad del bacalao. Mézclalo todo con una cuchara o espátula.
Ya solo quedará emplatar. Vierte el contenido del vaso en una fuente, echa luego los otros huevos y la otra mitad del bacalao así como las nueces. Riégalo con el otro aceite que no has usado.