Arroz con rape y gambas con thermomix

Name: Arroz con rape y gambas con thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de arroz grano redondo; 300 gramos de rape; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 litro de fumet o caldo de pescado; 100 gramos de tomate triturado; 100 gramos de aceite oliva; 350 gramos de gambas pequeñas; Sal al gusto

Contenido Ocultar

1 Ya estamos a escasos días de despedir el verano por lo que debemos estar preparados para recibir el otoño, una buena opción para ello es consentir a la familia con una deliciosa preparación de arroz.

2 Ingredientes de Arroz con rape y gambas con thermomix

3 Preparación de Arroz con rape y gambas con thermomix

Ya estamos a escasos días de despedir el verano por lo que debemos estar preparados para recibir el otoño, una buena opción para ello es consentir a la familia con una deliciosa preparación de arroz.

Arroz con rape y gambas con thermomix

En esta receta comparto una buena y apetitosa manera de preparar Arroz con rape y gambas con thermomix.

Arroz con rape y gambas con thermomix

4.5 estrellas (424 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

20 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 20 minutos

Tiempo Total

1 hora, 40 minutos

Cocina Española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Arroz con rape y gambas con thermomix

200 gramos de arroz grano redondo
300 gramos de rape
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litro de fumet o caldo de pescado
100 gramos de tomate triturado
100 gramos de aceite oliva
350 gramos de gambas pequeñas
Sal al gusto

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Preparación de Arroz con rape y gambas con thermomix

Prepare previamente un caldo de pescado. Utilice los huesos o espinas del rape o algún otro pescado de su preferencia.
Para hacerlo más fácil, coloque en el vaso de la thermomix los huesos de pescado, un litro de agua y programe.
15 minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara.
Cuando esté listo el caldo, cuele y reserve tapado.
Luego, en el mismo vaso de la thermomix triture la cebolla, los tomates y los ajos, programe.
2 minutos / velocidad 8
A continuación, agregue aceite la mitad de la medida de oliva y sofría, programe.
15 minutos / Temperatura varoma / velocidad cuchara
Reserve este sofrito por unos minutos en un plato tapado.
Luego, en el mismo vaso de la thermomix agregue el resto del aceite de oliva y haga una pre-cocción del rape, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
Retire el rape del vaso de la thermomix, reserve y conserve el aceite que queda.
Hará el mismo procedimiento para cocinar las gambas, agréguelas al vaso, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
También, retire las gambas del vaso de la thermomix y reserve.
Incorpore nuevamente, el sofrito de tomates, cebolla y ajos al vaso de la thermomix, programe.
10 minutos / Temperatura 100°C / velocidad cuchara
En seguida, añada el caldo de pescado, el pimentón y la sal al gusto, programe.
10 minutos / Temperatura 100°C / velocidad cuchara.
De inmediato, agregue el arroz y las gambas, rápidamente para no perder la temperatura del vaso de la thermomix, programe.
10 minutos / Temperatura 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
Finalmente, agregue el rape que tenía reservado, programe.
10 minutos / Temperatura 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.

Cantidad por Ración: 0
Calorías		254.91 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.22 g		18.8%
	Grasas Saturadas 1.95 g	9.8%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 54.64 mg		18.2%
Sodio 372.27 mg		15.5%
Carbohidratos totales 22.12 g		7.4%
	Fibra Dietética 0.5 g	2%
	Azúcares 2.61 g
Proteínas 13.38 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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