Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Name: Albóndigas de berenjena con salsa de tomate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Para las albóndigas de berenjena:; 4 dientes de ajo; 500 g de berenjenas cortada en cuadrados con piel; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 180 g de pan duro; perejil fresco; albahaca fresca troceada; 1 huevo; 1 pizca de sal; 1 pizca de Pimienta negra; Para la salsa de tomate:; Un bote de 800 g de tomate entero pelado; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; Albahaca fresca troceada para espolvorear

La verdad que comer sano es cada vez mas fácil con recetas como esta, una forma de comer verduras de la forma mas sana y deliciosa

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1 aquí os dejamos la receta de hoy Albóndigas de berenjena con salsa de tomate y además decir que esta deliciosas

2 Ingredientes de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

3 Preparación de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

aquí os dejamos la receta de hoy Albóndigas de berenjena con salsa de tomate y además decir que esta deliciosas

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

4.5 estrellas (357 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Categoría: 1 platos thermomix Recetas de dieta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Para las albóndigas de berenjena:

4 dientes de ajo
500 g de berenjenas cortada en cuadrados con piel
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de pan duro
perejil fresco
albahaca fresca troceada
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra

Para la salsa de tomate:

Un bote de 800 g de tomate entero pelado
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Albahaca fresca troceada para espolvorear

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Preparación de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Empezamos picando el ajo en nuestro vaso para lo q programamos
5 segundos / velocidad 6
seguidamente, con la espatula bajamos los trozos pegados en los laterales e incorporamos la berengena cortada en cuadrados y troceamos todo
5 segundos / velocidad 6
de la misma manera sacamos de nuevo la espátula y volvemos a quitar los restos de las paredes de nuestra thermomix y añadimos el aceite de oliva virgen y sofreímos todo
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.
lo siguiente incorporamos 1/4 de un vasito de agua y seguimos 5 minutos mas
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.
Una vez terminado programamos
5 segundos a velocidad 5
Sacamos la mezcla y la ponemos en un bol y dejarlo reposar entre 20 y 30 minutos para que temple,
Ponemos en nuestro vaso de thermomix sin lavar con los posibles restos que queden el pan cortado en trozos, 2 dientes de ajo la albahaca y perejil ( estos últimos a gusto ) y trituramos todo
15 segundos / velocidad 10
Volvemos con nuestra amiga la espátula a bajar los trozos adheridos a las paredes de nuestro vaso
Ponemos dentro del vaso de nuestra thermomix , la carne de la berengena reservada en el bol, junto con la sal, la pimienta y el huevo y mezclamos
25 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3
Ponemos todo de nuevo en un bol y precalentamos el horno a 200º
Vamos haciendo bolas con la masa de las berengenas , el tamaño al gusto de cada uno y horneamos 20 minutos a 180ºC

Cantidad por Ración:
Calorías		205.71 kcal
% Valor diario*
Grasa total 11.6 g		17.8%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 452.0 mg		18.8%
Carbohidratos totales 22.71 g		7.6%
	Fibra Dietética 3.74 g	15%
	Azúcares 9.3 g
Proteínas 4.34 g

Vitamina A 5.73 %		Vitamina C 26.46 %
Calcio 5.61 %		Hierro 7.94 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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