El origen del puerro se sitúa en Asia Central y se trata de un producto bien conocido en el Antiguo Egipto. En las antiguas pirámides se han encontrado dibujos que demuestran que su uso era habitual en la época
El cultivo del puerro se extendió a Europa durante la Edad Media. En España se cultiva especialmente en el norte, aunque el principal productor europeo es Francia. Actualmente no es difícil encontrar puerros durante todo el año, aunque son especialmente comunes en otoño e invierno.
El mejor ejemplar de puerro es aquel que presenta el tallo blanco, recto y consistente, que no tienen zonas gruesas y que tiene unas hojas verdes oscuras y de forma plana. El puerro puede ser conservado de uno a dos meses en cámaras frigoríficas, aunque debemos de tener en cuenta que cuando llega a nuestras manos ya se ha consumido parte de su vida útil por lo que sólo podremos conservarlo durante algunas semanas.
El consumo de puerro mejora el aparato respiratorio, esto es debido a que el aceite esencial del puerro se expulsa en parte a través de los pulmones, lo que tiene un efecto microbicida en resfriados o bronquitis. También al tratarse de un alimento alcalinizante debido a su elevada presencia de potasio y la baja en sodio, consumir este alimento nos ayuda en situaciones de artritis o reumatismos.
Los puerros se caracterizan por su sabor, ligeramente dulces, y porque presentan una gran versatilidad a la hora de ser cocinados. Por ejemplo, se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor o en caldos. Si quieres probarlos y no sabes como cocinarlos, aquí te dejo algunas recetas con puerro para Thermomix.
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