El cerdo es una de las materias primas esenciales de la gastronomía. Entre otros motivos esto es debido a que el cerdo es el animal del que más cantidad de alimento se puede aprovechar. El cerdo tiene una carne firme y de sabor suave, del cual se puede elaborar un extenso abanico de productos que son parte de la riqueza culinaria de muchas zonas geográficas.
Desde el filete hasta el jamón, como cualquier alimento cárnico tiene un alto contenido de proteínas. Aunque mucha gente no lo crea su contenido de grasa es moderado. Además a esto debemos de añadir la cantidad de vitaminas que nos aporta este tipo de carne. Podemos destacar la tiamina, vitamina B6 y la vitamina B12.
Todas estas vitaminas son necesarias para mantener y conseguir una correcta salud, también hay que destacar los minerales que incluyen la carne de cerdo como lo son el hierro, el zinc o el fósforo.
La carne de cerdo es muy variada y su contenido en grasa dependerá de la zona que seleccionemos. La parte menos grasa es el lomo. Se trata de una parte suculenta y rica al paladar, es fácil de digerir y de gran utilidad para nuestra alimentación. La carne de cerdo es muy recomendada que se consuma en épocas de crecimiento, porque gracias a su alto contenido en proteínas ayudan a conseguir un perfecto desarrollo.
El cerdo también contribuirá a mantenernos activos y llenos de vitalidad. Además debido a su alto nivel de potasio favorece a nuestro corriente funcionamiento muscular.
La carne de cerdo es muy fácil de cocinar pero para que se quede en su punto justo, aquí os dejo unas cuantas recetas con cerdo para Thermomix.
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