Carcamusas de Toledo con thermomix

Name: Carcamusas de Toledo con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1000 gramos de cerdo sin grasa; 150 gramos de chorizo; 200 gramos de jamón ibérico; 1 bote de tomates triturados en conserva; 70 gramos de vino blanco o bien de brandy; 1 cebolla; 80 gramos de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; ½ cucharadita de orégano seco; 150 gramos de guisantes congelados

Apuesto a que de solo con el nombre de esta receta se les antoja un montón comer este plato, tan jugoso como delicioso. Carcamusas de Toledo con thermomix, como su nombre lo indica, esta receta nos lleva a Toledo y a conocer uno de sus espectaculares platos típicos.

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1 Nos os dejéis de probar, es una receta estupenda para entrar en calor en días de lluvia o frio.

2 Ingredientes de Carcamusas de Toledo con thermomix

3 Preparación de Carcamusas de Toledo con thermomix

Nos os dejéis de probar, es una receta estupenda para entrar en calor en días de lluvia o frio.

Carcamusas de Toledo con thermomix

4.5 estrellas (180 calificaciones)

Personas

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Carcamusas de Toledo con thermomix

1000 gramos de cerdo sin grasa
150 gramos de chorizo
200 gramos de jamón ibérico
1 bote de tomates triturados en conserva
70 gramos de vino blanco o bien de brandy
1 cebolla
80 gramos de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano seco
150 gramos de guisantes congelados

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Preparación de Carcamusas de Toledo con thermomix

Para comenzar la preparación de esta rica receta de Carcamusas de Toledo con thermomix, vierta en el vaso de la thermomix a triturar la cebolla, programe.
5 segundos / velocidad 5.
Una vez bien picadita la cebolla, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de cebolla adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, vierta el aceite y programe.
6 minutos / Temperatura 120°/ velocidad cuchara.
Para continuar, incorpore el tomate junto con el jamón ibérico cortado en trocitos, el chorizo cortado en rodajas, así como también el magro de cerdo también cortado en trozos, sazone con sal, pimienta, orégano y el vino blanco o en su defecto brandy, programe.
30 minutos / Temperatura 100°/ Giro inverso / velocidad cuchara.
Por último, añada los guisantes previamente descongelados y programe.
10 minutos / Temperatura Varoma/ Giro inverso / velocidad cuchara.
Una vez esté listo el guiso, vuelque la preparación en una fuente y sirva bien caliente.
Puede acompañar este guisado calentito con una porción de arroz blanco o algunas rebanadas de pan.

Cantidad por Ración:
Calorías		342.5 kcal
% Valor diario*
Grasa total 29.89 g		46%
	Grasas Saturadas 8.83 g	44.2%
	Grasas Trans
Colesterol 62.03 mg		20.7%
Sodio 589.55 mg		24.6%
Carbohidratos totales 2.4 g		0.8%
	Fibra Dietética 0.62 g	2.5%
	Azúcares 0.85 g
Proteínas 14.45 g

Vitamina A 1.22 %		Vitamina C 4.2 %
Calcio 1.98 %		Hierro 5.31 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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