Risotto al cava con thermomix

Name: Risotto al cava con thermomix
Cook time: 39 min
Total time: 39 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 350 gramos de arroz de grano redondo o corto especial para risotto; 100 ml. de cava semi-seco; 900 ml. de caldo de verduras o pollo (tenerlo caliento al momento de la preparación); 1 cebolla; 1 diente de ajo; 50 gramos de mantequilla; 45 ml. de aceite de oliva virgen; 50 gramos de queso parmesano rallado; Sal y pimienta al gusto.; Cebolleta o perejil para decorar.

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1 Existe un montón de maneras y recetas deliciosas para preparar risottos. Deleitar el paladar de los más exigentes con este rico plato de origen italiano ya no será un problema.

2 Ingredientes de Risotto al cava con thermomix

3 Preparación de Risotto al cava con thermomix

Existe un montón de maneras y recetas deliciosas para preparar risottos. Deleitar el paladar de los más exigentes con este rico plato de origen italiano ya no será un problema.

Risotto al cava con thermomix

En esta oportunidad le daremos un toque español al mostrarle como se prepara un exquisito y delicado Risotto al cava con thermomix.

El cava, gracias a su variedad, marida con un amplio abanico de platos. Es muy versátil, su grado de acidez equilibrado y la presencia del gas carbónico son los responsables de la buena asociación del cava con muchos alimentos y es la combinación perfecta para este risotto.

Risotto al cava con thermomix

4.5 estrellas (287 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

39 minutos

Tiempo Total

39 minutos

Cocina Española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Risotto al cava con thermomix

350 gramos de arroz de grano redondo o corto especial para risotto
100 ml. de cava semi-seco
900 ml. de caldo de verduras o pollo (tenerlo caliento al momento de la preparación)
1 cebolla
1 diente de ajo
50 gramos de mantequilla
45 ml. de aceite de oliva virgen
50 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto.
Cebolleta o perejil para decorar.

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Preparación de Risotto al cava con thermomix

Triture el diente de ajo en la Thermomix, sólo debe colocar el ajo y con varios golpes de turbo triture hasta que quede bastante fino. No olvide limpiar con la espátula las paredes para no dejar residuos.
Luego, agregue la cebolla cortada en trozos y triture, programe.
5 segundos / velocidad 6.
Posteriormente, para hacer el sofrito incorpore también en el vaso de la thermomix, el aceite de oliva y mantequilla. Programe
10 minutos / Temperatura varoma /velocidad cuchara.
De nuevo hará un sofrito y esta vez incorporando el arroz, y programe.
3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.
De inmediato agregue el cava y programe nuevamente.
3 minutos/ Temperatura100° / giro inverso / velocidad cuchara.
Ya finalizado este tiempo agregue el caldo caliente de verduras o pollo. Programe
20 minutos/ Temperatura 100°/ giro inverso / velocidad cuchara.
Al acabar el tiempo, verifique el punto de cocción del arroz, de faltar cocción, cocine por 2 o 3 minutos más, programe.
3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.
Lo ideal es dejar el arroz al dente.
Para que el queso parmesano se funda e impregne todo el arroz con su exquisito sabor, agregue un poco a la Thermomix programe. Reserve un poco para espolvorear a cada plato
1 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.

Cantidad por Ración:
Calorías		283.73 kcal
% Valor diario*
Grasa total 12.04 g		18.5%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 109.89 mg		4.6%
Carbohidratos totales 35.61 g		11.9%
	Fibra Dietética 0.06 g	0.2%
	Azúcares 0.24 g
Proteínas 5.26 g

Vitamina A 6.6 %		Vitamina C 0.83 %
Calcio 8.6 %		Hierro 2.78 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix