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Muffins de tarta de queso con mandarina en freidora de aire – air fryer

3 septiembre, 2025

Muffins de tarta de queso con mandarina en freidora de aire irresistibles 🍊✨

Un postre fácil, ligero y con mucho sabor

si hay algo que la freidora de aire ha demostrado es que no solo sirve para hacer patatas “como las del McDonald’s” sin un litro de aceite. Este pequeño electrodoméstico se ha colado en nuestras cocinas y ha abierto la puerta a una repostería más rápida, ligera y, lo más importante, deliciosa. Hoy vamos a preparar unos muffins de tarta de queso con mandarinas que lo tienen todo: frescura, cremosidad y ese punto cítrico que los hace inolvidables.

Lo mejor es que estos muffins no necesitan horno, se hacen en apenas 20 minutos y son ideales tanto para un desayuno especial como para ese café de media tarde en el que quieres sorprender sin complicarte demasiado. Además, llevan ingredientes que seguramente ya tienes en casa y otros fáciles de encontrar.

Ingredientes para 6 muffins 🛒

🍊 1 lata pequeña de mandarinas en almíbar (escurridas)
🧈 3 cucharadas de mantequilla
🧀 200 g de requesón (quark o ricotta)
🥛 100 g de yogur griego natural
🍬 3 cucharadas de azúcar
🌸 1 sobre de azúcar vainillado
🍮 2 cucharadas de polvo para pudín de vainilla
🧂 1 pizca de sal
🥚 1 huevo
🍪 6 galletas de caramelo (tipo speculoos o digestive)

Preparación paso a paso 👩‍🍳

Prepara las mandarinas. Abre la lata, escurre bien las frutas y resérvalas. Cuanto menos líquido quede, mejor será la textura final de los muffins.
Haz la base crujiente. Tritura las galletas de caramelo hasta dejarlas en migas finas. Distribuye los trocitos en el fondo de 6 moldes de silicona para muffins.
Derrite la mantequilla. En un bol grande, mezcla la mantequilla fundida con el requesón, el yogur griego, el azúcar, el azúcar de vainilla, el polvo para pudín, la pizca de sal y el huevo. Remueve hasta obtener una crema homogénea y suave.
Monta los muffins. Reparte la mezcla sobre las galletas trituradas. Con cuidado, presiona 1 o 2 trozos de mandarina en cada molde, de manera que queden visibles en la superficie (esto hará que se vean más apetitosos y jugosos).
Freidora de aire al rescate. Coloca los moldes en la cubeta de la freidora de aire y cocina a 150 °C durante 20 minutos.
Deja reposar. Sácalos y espera a que enfríen un poco antes de desmoldar. El interior debe quedar cremoso, como una mini tarta de queso.

Trucos y variaciones para elevarlos al máximo 💡

Aquí es donde la receta se vuelve aún más divertida:

Si quieres un toque más crujiente, añade una fina capa de galleta triturada también por encima antes de hornear.
Cambia las mandarinas por frutos rojos, mango o incluso trocitos de chocolate. La base de queso admite casi cualquier pareja.
Para una versión más ligera, sustituye el yogur griego por yogur natural sin grasa y reduce el azúcar a tu gusto.
¿Tienes invitados? Sírvelos con un poco de nata montada o una salsa rápida de frutos rojos.

La magia de la freidora de aire en repostería 🎂🔥

Si todavía crees que la freidora de aire es solo para croquetas, estás perdiéndote un mundo de posibilidades. Desde bizcochos esponjosos hasta galletas o brownies, este aparato logra un horneado uniforme y rápido, ideal para quienes no tienen horno o no quieren encenderlo en pleno verano. Y en este caso, consigue que los muffins queden cuajados por fuera pero tiernos por dentro, como una buena tarta de queso debe ser.

Receta por Jesús