Garbanzos con almejas con Thermomix

Name: Garbanzos con almejas con Thermomix
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 bote de 400 gramos de garbanzos; 300 gramos de almejas; 200 gramos de gambas (de tamaño mediano preferiblemente); 300 gramos de caldo de pescado (o 1 pastilla de caldo de pescado); 150 gramos de cebolla; 2 dientes de ajos; 40 gramos de vino blanco; 1 cucharadita de pimentón dulce; 50 gramos de aceite de oliva extra virgen; 300 gramos de agua (solamente si utiliza la pastilla de caldo de pescado); Salsa de tomate (opcional); Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco (un poco para la preparación y otro poco para decorar)

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1 Cuando se sienta frío y desee entrar en calor piense en un rico y calentito caldo de Garbanzos con almejas con Thermomix, es una delicia.

2 Ingredientes de Garbanzos con almejas con Thermomix

3 Preparación de Garbanzos con almejas con Thermomix

Cuando se sienta frío y desee entrar en calor piense en un rico y calentito caldo de Garbanzos con almejas con Thermomix, es una delicia.

Estos pequeños granos están llenos de nutrientes sorprendentes, son utilizados en la
gastronomía en muchos lugares del mundo. Y con esta receta le daremos un sabor de mar del mediterráneo.

Garbanzos con almejas con Thermomix

4.5 estrellas (306 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

28 minutos

Tiempo Total

28 minutos

Cocina Española

Categoría: Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Garbanzos con almejas con Thermomix

1 bote de 400 gramos de garbanzos
300 gramos de almejas
200 gramos de gambas (de tamaño mediano preferiblemente)
300 gramos de caldo de pescado (o 1 pastilla de caldo de pescado)
150 gramos de cebolla
2 dientes de ajos
40 gramos de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
50 gramos de aceite de oliva extra virgen
300 gramos de agua (solamente si utiliza la pastilla de caldo de pescado)
Salsa de tomate (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco (un poco para la preparación y otro poco para decorar)

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Preparación de Garbanzos con almejas con Thermomix

Escurra los garbanzos en un colador y enjuague bajo el grifo de agua, reserve.
También, coloque en agua por un rato las almejas.
Luego, coloque en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, un puñado de perejil, programe.
5 segundos/Velocidad 5
Con la ayuda de la espátula, remueva los restos de las paredes del vaso de la thermomix e
incorpore el aceite de oliva, programe.
5 minutos/Temperatura varoma/ Velocidad 1
En este punto es ideal colocar el vino blanco para que comience a evaporar el alcohol,
programe.
1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1
Luego, añada la cucharadita de pimentón dulce y nuevamente programe.
1 minuto/Temperatura varoma/ Velocidad 1
Agregue una porción de garbanzos (50 gramos aproximadamente) y el caldo de pescado o elagua junto a la pastilla de caldo de pescado, esto hará que el caldo tenga un poco de color, programe.
1 minuto/ Velocidad 6.
Con cuidado coloque la mariposa y coloque el recipiente varoma y dentro las almejas,
programe.
12 minutos /Temperatura 100°/ velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo, quite el recipiente varoma, verifique que las almejas se hayan
abierto todas, deseche las que no, reserve.
Ahora, incorpore los garbanzos y las gambas a la preparación, programe.
5 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad 1.
Agregue sal y pimienta (si es de su gusto la salsa de tomate) y programe.
3 minutos /Temperatura varoma/ Giro inverso / velocidad cuchara.
Por último, con cuidado retira la mariposa, incorpore las almejas remueva suavemente con la espátula y deje concentrar por un par de minutos los sabores.