Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

Name: Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 130 gramos de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos; 1/2 puerro; 12 gramos de aceite de oliva virgen extra; 500 ml de agua; 100 gramos de espinas de pescado

Contenido Ocultar

1 Un buen caldo o fumet es imprescindible para hacer muchísimas recetas

2 Ingredientes de Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

3 Preparación de Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

Un buen caldo o fumet es imprescindible para hacer muchísimas recetas

Un arrocito, unas patatas… y lo bueno de hacer un buen fumet es que lo podemos congelar y utilizar el día que lo necesitemos

hoy vamos a hacer un fumet de gambas o langostinos, pero lo podemos hacer igualmente de pescado a verduras o un caldo de pollo , debemos aprovechar el día que tengamos estos alimentos en casa y podamos reutilizar y aprovechar los alimentos

Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

4.5 estrellas (317 calificaciones)

Personas

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad sopas y cremas con thermomix

Ingredientes de Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

130 gramos de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos
1/2 puerro
12 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 ml de agua
100 gramos de espinas de pescado

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Preparación de Fumet o caldo de gambas o langostinos en Thermomix

Comencemos preparando los ingredientes. Reúne las cáscaras y cabezas de las gambas o langostinos, el puerro, el aceite de oliva y las espinas de pescado. Estos componentes se unirán para crear el sabor único del fumet.
En el vaso de la Thermomix, agrega las cáscaras y cabezas de las gambas, el puerro y el aceite de oliva. Sofríe durante
4 minutos / 120ºC / velocidad 2
Este paso es crucial para liberar los sabores y aromas de los ingredientes.
Una vez que los ingredientes iniciales estén sofritos, llega el momento de agregar agua y las espinas de pescado. Programa la Thermomix durante
8 minutos / 100ºC / velocidad 2
Esto permitirá que los sabores se fusionen y se cree un caldo delicioso.
Una vez completada la cocción, es hora de filtrar el fumet. Utiliza un colador de malla fina para obtener un líquido limpio y sabroso.
¡Tu fumet de gambas en Thermomix está listo para ser disfrutado!

Consejos y Almacenamiento

Con las cantidades proporcionadas, obtendrás alrededor de 400 ml de fumet, ideal para diversas preparaciones.
No agregamos sal al fumet, ya que es mejor ajustarla al plato final.
Puedes congelar el fumet una vez enfriado, dividiéndolo en porciones según tus necesidades.

Preguntas Frecuentespara la receta de Fumet de Gambas o Langostinos con Thermomix

¿Puedo usar langostinos en lugar de gambas? - Sí, puedes utilizar langostinos en lugar de gambas siguiendo los mismos pasos.
¿Cuál es la mejor manera de descongelar el fumet? - La mejor manera es transferirlo al refrigerador y dejar que se descongele lentamente.
¿Puedo agregar vegetales adicionales al fumet? - ¡Por supuesto! Puedes experimentar agregando zanahorias, apio u otras verduras para personalizar el sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el fumet congelado? - El fumet se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 2-3 meses en el congelador.
¿Puedo utilizar este fumet en platos no relacionados con pescado? - Sí, el fumet agrega una profundidad de sabor increíble a una variedad de platos, incluso a aquellos que no son a base de pescado.