Champiñones rellenos de quínoa con thermomix

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Preparación de Champiñones rellenos de quínoa con thermomix

1. Comenzamos la preparación de esta estupenda receta lavando muy bien los champiñones, bajo el grifo de agua para quitar cualquier residuo.
2. Retire los pies o tronquitos de los champiñones y con la ayuda de una cucharilla extraiga la pulpa, coloque los casquitos de champiñones en el recipiente varoma de la thermomix, agregue un poco de sal y pimienta y reserve.
3. Ahora, vierta las semillas de quínoa en el colador y también bajo el grifo de agua lave un poco. Viértalas en el vaso de la thermomix junto con la medida de caldo de verduras o pollo o junto a la medida de agua y pastilla de caldo o pollo, vierta un poco de aceite y programe.
4. 18 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
5. Finalizado el tiempo de cocción, retire con cuidado el recipiente varoma y escurra los casquitos de champiñones, reserve.
6. Lo mismo con las semillas de quínoa cocidas, páselas de nuevo por el colador y por agua fría, reserve.
7. Por otro lado, lave y seque muy bien el vaso de la thermomix, vierta los dientes de ajo y programe.
8. 5 segundos velocidad 5.
9. Con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo adheridos a las paredes del vaso de la thermomix hacia las cuchillas, agregue un poco de aceite y programe.
10. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
11. Luego, añada la pulpa de champiñones y pique, programe.
12. 2 segundos / Velocidad 5.
13. De nuevo con la espátula baje todos los restos adheridos a las paredes del vaso de la thermomix, vierta un poco de aceite de ser necesario y programe.
14. 4 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
15. A continuación, agregue las semillas de quínoa al sofrito de ajo y champiñones y mezcle, programe.
16. 3 segundos / Velocidad 5.
17. Rellene los casquitos de champiñones con esta mezcla y colóquelos en una bandeja para horno. En este punto puede agregue por encima en queso y hornear hasta gratinar.
18. Para servir espolvoree un poco de perejil picado finamente y sirva.