Buñuelos indus de bacalao con thermomix

Name: Buñuelos indus de bacalao con thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: Limón; 2 Hojas de laurel; 400 gramos de bacalao; 3 dientes de ajo; 3 chalotas; perejil; cebollino fresco ( 15 ramitas ); sal; pimienta; 2 huevos; 150 gramos de leche; 1 jugo de lima; 250 gramos de harina; ½ sobre de polvo de hornear; 20 gramos de mantequilla

Los buñuelos de bacalao son pequeñas rosquillas típicas de las Indias Occidentales. Las podemos tomar como aperitivo o acompañando nuestros segundos platos de pescados

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1 otra de los cientos de formas que tenemos de comer bacalao con una receta muy diferente al resto

2 Ingredientes de Buñuelos indus de bacalao con thermomix

3 Preparación de Buñuelos indus de bacalao con thermomix

otra de los cientos de formas que tenemos de comer bacalao con una receta muy diferente al resto

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Buñuelos de bacalao

Buñuelos indus de bacalao con thermomix

4.5 estrellas (288 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Buñuelos indus de bacalao con thermomix

Limón
2 Hojas de laurel
400 gramos de bacalao
3 dientes de ajo
3 chalotas
perejil
cebollino fresco ( 15 ramitas )
sal
pimienta
2 huevos
150 gramos de leche
1 jugo de lima
250 gramos de harina
½ sobre de polvo de hornear
20 gramos de mantequilla

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Preparación de Buñuelos indus de bacalao con thermomix

El Día anterior
Pon 400 gramos de bacalao salado en un recipiente lleno de agua fría.
Reserve durante 24 horas , cambiando el agua de 4 a 5 veces.
El mismo día
Poner a hervir una olla de agua.
Agregue ½ zumo de limón y 2 hojas de laurel a la sartén.
Agregue el bacalao a la sartén y cocine durante 10 minutos en agua hirviendo a fuego lento.
Retire el bacalao con un espumador, colóquelo en un estante y déjelo calentar.
Reserve a temperatura ambiente.
Añadir 3 dientes de ajo, 3 chalotas, reducido a la mitad , 4 ramitas de perejil fresco picado, 15 ramitas de cebollino fresco, ½ cucharadita de especias molidas y
cuatro 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños en la Thermomix.
Mezcla 15 segundos / velocidad 7
con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales de nuestra thermomix y programamos de nuevo
10 segundos / velocidad 3
Agrega el bacalao que teníamos reservado
Agregue 2 huevos, 150 gramos de leche, 1 jugo de lima, 250 gramos de harina, ½ sobre de polvo de hornear y 20 gramos de mantequilla en el Thermomix.
Mezcle 30 segundos / velocidad 6
Ponemos todo en un bol y reservamos
en una pequeña cazuela pondremos a calentar aceite que cubra media cazuela e iremos sumergiendo la masa en cucharadas pequeñas.
Cuando los buñuelos suban a la superficie, voltee con una espumadera para freir bien por todos lados.
sacamos los buñuelos y los pondremos encima de un papel secante para eliminar el exceso de aceite

Cantidad por Ración:
Calorías		301.78 kcal
% Valor diario*
Grasa total 6.19 g		9.5%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 1988.09 mg		82.8%
Carbohidratos totales 40.31 g		13.4%
	Fibra Dietética 1.17 g	4.7%
	Azúcares 19.32 g
Proteínas 20.2 g

Vitamina A 4.13 %		Vitamina C 5.51 %
Calcio 12.75 %		Hierro 8.77 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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