Berenjenas rebozadas con thermomix

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Preparación de Berenjenas rebozadas con thermomix

1. Lave bien las berenjenas y retire la piel, puede cortarlas de la manera que desee, en bastones o en rodajas, cualquier opción estaría bien.
2. Colóquelas en un escurridor, en una rejilla o en una bandeja sobre papel absorbente,  agrégueles sal y deje que drene el líquido de las berenjenas por unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, disponga de una sartén o cazo para freír, coloque el aceite a calentar a fuego medio, sin dejar quemar el aceite.
4. Por otra parte, coloque en el vaso de la thermomix la harina, un poco de sal, agua y las especies (el curry en polvo, garam masala, asafétida y la pimienta), mezcle todo, programe.
5. 10 segundos / Velocidad 5
6. El resultado será una mezcla homogénea, suave, no muy densa pero tampoco muy líquida. La consistencia debe ser cremosa y espesa.
7. Si su mezcla ha quedado densa incorpore un poco de agua y si por el contrario ha quedado muy liquida, añada un poco más de harina, programe.
8. 10 segundos / Velocidad 5
9. Ahora bien, coloque la mezcla en una fuente o bol y sumerja las berenjenas cortadas, asegúrese de que queden bien impregnadas por todos lados.
10. Sumérjalas en el sartén con el aceite caliente, fría hasta que estén doradas por cada lado y luego las escurre sobre un plato con papel absorbente para retirar el excedente de aceite.