Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Name: Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: |Albóndigas:; 300 gramos de filetes de merluza; 1 cebolla; 25 gramos de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 1 ramita de perejil; 100 gramos de pan de molde mojado; 1 huevo; 15 gramos de vino blanco; Sal y pimienta; |Rebozado:; Harina y aceite de oliva; |Salsa de vino blanco:; 500 gramos de caldo de pescado; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de perejil; 75 gramos de aceite de oliva; 40 gramos de harina; 75 gramos de vino blanco

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1 La receta que a continuación compartiremos es sencillamente deliciosa, porque no siempre las albondigas son con carne picada, las de hoy Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix, sera como su nombre indica con merluza picadita al vino blanco,

2 Ingredientes de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

3 Preparación de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

La receta que a continuación compartiremos es sencillamente deliciosa, porque no siempre las albondigas son con carne picada, las de hoy Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix, sera como su nombre indica con merluza picadita al vino blanco,

Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

4.5 estrellas (323 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

|Albóndigas:
300 gramos de filetes de merluza
1 cebolla
25 gramos de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
100 gramos de pan de molde mojado
1 huevo
15 gramos de vino blanco
Sal y pimienta
|Rebozado:
Harina y aceite de oliva
|Salsa de vino blanco:
500 gramos de caldo de pescado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
75 gramos de aceite de oliva
40 gramos de harina
75 gramos de vino blanco

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Preparación de Albóndigas de Merluza al vino blanco con thermomix

Vierta en el vaso de la thermomix una cebolla cortada en trozos, programe.
10 segundos / Velocidad 5.
Con la ayuda de una espátula baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adheridos a las paredes del vaso de la thermomix.
Luego, añada el aceite y programe
8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Agregue la merluza en trozos junto con el ajo, el perejil picado finamente y programe.
1 minuto / Velocidad 3.
Para continuar coloque la mariposa en las cuchillas y agregue el pan (previamente remojado en leche) escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programe
3 minutos / Velocidad 2.
Finalizado los 3 minutos quedará una pasta blanda, pero firme. Si observa que queda algo blanda, añada un poco de pan rallado y mezcle, programe.
8 segundos / Velocidad 3.
Si queda dura, añada un poco de leche y programe.
8 segundos / Velocidad 3.
Por otro lado, coloque en una sartén a calentar un poco de aceite de oliva.
Forme las albóndigas con la mezcla de merluza, luego pásela por harina y fría en la sartén con el aceite caliente, colóquelas en el recipiente varoma, tape y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta los ajos, el perejil, la cebolla y programe.
6 segundos / Velocidad 4.
Añada aceite, coloque el recipiente varoma en su posición y programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
Luego, vierta la harina, el vino blanco, la sal y el caldo de pescado. Coloque de nuevo el varoma en su posición y programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Lista la salsa de vino blanco, si desea la salsa un poco más líquida, añada un poco más de caldo (50 gramos) y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Si desea una salsa más espesa, añada ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.

Cantidad por Ración:
Calorías		232.01 kcal
% Valor diario*
Grasa total 15.97 g		24.6%
	Grasas Saturadas 3.72 g	18.6%
	Grasas Trans 0.28 g
Colesterol 35.47 mg		11.8%
Sodio 151.42 mg		6.3%
Carbohidratos totales 11.03 g		3.7%
	Fibra Dietética 0.97 g	3.9%
	Azúcares 1.78 g
Proteínas 9.55 g

Vitamina A 1.04 %		Vitamina C 4.02 %
Calcio 3.36 %		Hierro 6.27 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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