Tarta Sacher de Jordi Cruz

Name: Tarta Sacher de Jordi Cruz
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el bizcocho:; 65gr chocolate al 70%cacaco; 80gr mantequilla; 100ml leche; 10gr cacao en polvo; 6 huevos de 60gr aprox; 110gr azúcar; 1 gr sal; Vainilla; Para el glaseado:; 125gr azúcar; 100ml agua; 50 cacao en polvo; 75gr chocolate al 70% cacao; 75gr mantequilla; Para la ganache:; 200 Chocolate; 100 nata; Otros:; Confitura de albaricoque

hace unos días , Jordi cruz el famoso chef y miembro de master chef hizo en su canal de instagram una versión de esta magnifica tarta , la que ya se conoce como Tarta Sacher de Jordi Cruz, si quereis la version de thermomix de la tarta sacher con thermomix

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1 la versión de la tarta es un bizcocho asiático ( mas esponjoso ) con un ganache para cubrir los poros del bizcocho y un glaseado por encima

2 Ingredientes de Tarta Sacher de Jordi Cruz

3 Preparación de Tarta Sacher de Jordi Cruz

la versión de la tarta es un bizcocho asiático ( mas esponjoso ) con un ganache para cubrir los poros del bizcocho y un glaseado por encima

tarta sacher jordi cruz

Tarta Sacher de Jordi Cruz

4.5 estrellas (241 calificaciones)

Personas

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Tarta Sacher de Jordi Cruz

Para el bizcocho:

65gr chocolate al 70%cacaco
80gr mantequilla
100ml leche
10gr cacao en polvo
6 huevos de 60gr aprox
110gr azúcar
1 gr sal
Vainilla

Para el glaseado:

125gr azúcar
100ml agua
50 cacao en polvo
75gr chocolate al 70% cacao
75gr mantequilla

Para la ganache:

200 Chocolate
100 nata

Otros:

Confitura de albaricoque

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Preparación de Tarta Sacher de Jordi Cruz

Cantidad por Ración:
Calorías		311.05 kcal
% Valor diario*
Grasa total 19.56 g		30.1%
	Grasas Saturadas 12.15 g	60.8%
	Grasas Trans 0.36 g
Colesterol 55.83 mg		18.6%
Sodio 60.56 mg		2.5%
Carbohidratos totales 32.2 g		10.7%
	Fibra Dietética 1.09 g	4.4%
	Azúcares 29.86 g
Proteínas 3.0 g

Vitamina A 14.4 %		Vitamina C 0.07 %
Calcio 6.5 %		Hierro 4.22 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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