Tarta Sacher con Thermomix

Name: Tarta Sacher con Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 50 gramos de cacao puro; 130 gramos de harina; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 2 cucharaditas de levadura Royal; un pellizco de sal; 160 gramos de azúcar; 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 4 huevos; Para el relleno:; Mermelada de albaricoque ( receta original ) , aunque a gusto se puede sustituir por fresas, de naranja; Para el almíbar:; 300 gramos de azúcar; 100 gramos de agua; el zumo de 1/2 limón; 50 gramos de Ron; Cobertura de chocolate:; 200 gramos de chocolate fondant; 50 gramos de mantequilla; 50 gramos de agua

Todo amante del chocolate ama esta tarta, es un clásico dentro del mundo de las tartas y del mundo de los chocolates. típica de Austria, la tarta sacher será una de las favoritas a partir de ahora.

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1 la conocidísima tarta sacher es una tarta de chocolate que proviene de Austria, tiene 2 placas de bizcocho de chocolate, separadas por mermelada ( originalmente de albaricoque, aunque puedes poner el sabor que te guste ), normalmente se le acompaña de nata montada Esta receta lleva soloparatusojos

2 Ingredientes de Tarta Sacher con Thermomix

3 Preparación de Tarta Sacher con Thermomix

la conocidísima tarta sacher es una tarta de chocolate que proviene de Austria, tiene 2 placas de bizcocho de chocolate, separadas por mermelada ( originalmente de albaricoque, aunque puedes poner el sabor que te guste ), normalmente se le acompaña de nata montada Esta receta lleva soloparatusojos

Tarta Sacher con Thermomix

te gustan las tartas dechocolate? tienes que ver la tarta de la abuela, te encantara

Tarta Sacher con Thermomix

4.5 estrellas (965 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

15 minutos

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Española

Categoría: postres con thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Tarta Sacher con Thermomix

50 gramos de cacao puro
130 gramos de harina
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cucharaditas de levadura Royal
un pellizco de sal
160 gramos de azúcar
120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
Para el relleno:
Mermelada de albaricoque ( receta original ) , aunque a gusto se puede sustituir por fresas, de naranja
Para el almíbar:
300 gramos de azúcar
100 gramos de agua
el zumo de 1/2 limón
50 gramos de Ron
Cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate fondant
50 gramos de mantequilla
50 gramos de agua

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Preparación de Tarta Sacher con Thermomix

Precalentar el horno a 180º.
Poner en vaso bien seco la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal.
Pulverizar 20 segundos en velocidad máxima.
Verter en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar y programar
5 minutos a 40º velocidad 3,
cuando termine el tiempo repetir la operación pero sin programar la temperatura.
Mientras tanto engrasar y enharinar el molde alto de 24 cm. de diámetro.
A continuación añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos reservado
mezclar todo
4 segundos en velocidad 2.
Terminar de mezclarlo con la espátula,quitando la mariposa y con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º
durante 30 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, el palillo tiene que salir limpio. Dejar enfriar y desmoldar y cortar por la mitad.
Mientras se enfria el bizcocho hacer el almíbar:
Vierta los ingredientes en el vaso y programe
10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Bañar el bizcocho por las dos mitades y rellenarlo con la mermelada.
Preparar la cobertura de chocolate:
Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo
20 segundos velocidad 5-10.
Vierta el agua y programe
4 minutos, 37º, velocidad 2.
Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla y programe
4 minutos, 37º velocidad 2.
Compruebe que quede una mezcla homogénea.
Coloque el bizcocho sobre una rejilla y un plato debajo de la rejilla para que el chocolate que sobre caiga sobre el plato( en vez de un plato puede poner papel de aluminio) y vierta la cobertura por encima, intentando cubrir toda la superficie y los laterales.

Cantidad por Ración: 0
Calorías		315.51 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.88 g		21.4%
	Grasas Saturadas 8.38 g	41.9%
	Grasas Trans 0.35 g
Colesterol 66.64 mg		22.2%
Sodio 46.38 mg		1.9%
Carbohidratos totales 44.7 g		14.9%
	Fibra Dietética 1.85 g	7.4%
	Azúcares 35.56 g
Proteínas 3.9 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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