Una de las clasica la salsa alioli con thermomix
salsa alioli con thermomix
– 20 g. de zumo de limón
– 50 g. de agua
– 50 g. de aceite
– 50 g. de ajos
– Sal
– 450 g. de aceite ( nos gusta mitad de oliva , mitad girasol )
Pesamos en una jarra 450g. de aceite y Reservamos
Ponemos los ajos en la thermomix y troceamos,
troceamos 20 segundos, velocidad 6 , luego con la espatula bajamos los ajos pegados en los laterales
PonEMOS en el vaso el resto de los ingredientes menos los 450 g. de
aceite.
Programamos 3 minutos a velocidad 4.
Pasado 1 minuto, aumente la velocidad a la 7 y pasado otro minuto, aumente la velocidad a la 9.
Cuando se pare la máquina, póngalo en marcha a velocidad 4, y sin
retirar el cubilete del bocal, vaya añadiendo el aceite MUY DESPACIO
echándole sobre la tapadera poco a poco hasta terminar todo.
Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes
de parar la máquina para que quede bien unido.
NOTA: Para que nos salga sin problemas es imprescindible que la
trituración del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema,
antes de empezar a echar en resto del aceite, el cual se incorporará muy
lentamente.
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