patatas con alioli con Thermomix

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Preparación de patatas con alioli con Thermomix

1. Atentos porque los ingredientes los debemos dividir para hacer por una lado el alioli y por otro la cocción de las patatas.
2. Comience cocinando las patatas. Coloque en el vaso de la Thermomix 100 ml de aceite de oliva y dos dientes de ajo. Triture
3. 3 segundos / velocidad 10.
4. Luego sofría un poco el ajo, programe.
5. 3 minutos / velocidad 1/ temperatura Varoma.
6. Luego, añada 250 ml de agua, las patatas cortadas en trozos medianos y sal al gusto. Programe nuevamente.
7. 20 minutos /giro izquierdo/ velocidad cuchara/ temperatura Varoma.
8. Una vez cocidas las patatas, las deja escurrir, reposar y reserve.
9. La preparación del alioli en thermomix debe tener un poco de cuidado, ya que la mezcla consiste en emulsionar el aceite con el resto de los ingredientes, esto le dará la cremosidad deseada y perfecta.
10. En el vaso de la thermomix, previamente lavado y secado, se agrega los 4 dientes de ajo restantes, 50ml de aceite de oliva, el zumo de un limón, sal al gusto y programe.
11. 3 minutos / velocidad 5.
12. En el siguiente paso debe colocar la mariposa para mezclar (emulsionar) el aceite.
13. Retire la tapa del vaso  de la Thermomix, para que incorpore los 250ml de aceite de girasol de manera constante, programe.
14. 3 minutos / velocidad 5.
15. Es importante agregar el aceite a un ritmo constante (ni muy rápido ni muy lento) es el punto que hará conseguir un alioli perfecto. El tiempo estimado es el que se tarde en incorporar toda la medida de aceite, si debe agregar o parar la Thermomix no dude en hacerlo.
16. Una vez lista la preparación del alioli, proceda a mezclar con las patatas con movimientos circulares.