paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix

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Preparación de paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix

1. lo primero que vamos a hacer será colocar la mariposa en las cuchillas de nuestro Thermomix, acto seguido colocaremos dentro de nuestro vaso la mantequilla y programamos
2. 2 minutos / 80 °C / velocidad 2
3. Le ponemos la cebolla en trozos los ajos cortados en trozos también y ponemos la hoja de laurel y programamos
4. 2 minutos / 90ºC / velocidad1
5. Añadimos la panceta y la carne y volvemos a programar
6. 10 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
7. le añadimos una pizca de pimentón picante, añadimos el vino blanco mi programa
8. 7 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
9. añadimos el caldo y la pechuga de pollo cortada en dados y volvemos a programar
10. 10 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
11. añadimos un poquito de sal
12. Comprobamos cómo está de líquido en estos momentos si tuviera mucho sacábamos parte del líquido y dejamos solo un poquito, si nos quedará solo un poquito estar en su punto y procedemos a triturar
13. a lo cual quitamos la mariposa y programamos
14. 40 segundos / velocidad progresiva 4-5-6
15. abrimos y con la espátula bajamos los trozos pegados en los laterales de nuestro vaso y volvemos a repetir
16. 40 segundos / velocidad progresiva 4-5-6
17. Si viéramos que nuestro triturado no está de vuestro gusto podemos darle más tiempo y más velocidad hasta que quede en una textura que sea la idónea para nosotros
18. lo metemos en un tupper o en botes bien presionado y lo metemos en la nevera y nuestro paté casero al estilo Karlos Arguiñano estará listo