Mejillones al azafrán con Thermomix

Name: Mejillones al azafrán con Thermomix
Prep time: 42 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Media cucharadita de hebras de azafrán; 510 gramos de mejillones limpios; Sal al gusto; 205 gramos de agua; 1 cayena seca sin semillas; 102 gramos de nata líquida; 1 yema de huevo; 27 gramos de mantequilla; 1 cebolla pequeña pelada y picada; 102 gramos de vino blanco

Debes preparar una comida en casa para tus invitados y has pensado que uno de los platos podría ser de mejillones, pero no sabes cómo prepararlos. Pues bien, ahora te vamos a ayudar con esta receta: mejillones al azafrán con Thermomix.

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1 Gracias a tu robot de cocina vas a cocinar un plato riquísimo que va a hacer que los comensales caigan rendidos a tus pies.

2 Ingredientes de Mejillones al azafrán con Thermomix

3 Preparación de Mejillones al azafrán con Thermomix

Gracias a tu robot de cocina vas a cocinar un plato riquísimo que va a hacer que los comensales caigan rendidos a tus pies.

Mejillones al azafrán con Thermomix

4.5 estrellas (53 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

42 minutos

Tiempo de Cocción:

32 minutos

Tiempo Total

1 hora, 14 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix

Ingredientes de Mejillones al azafrán con Thermomix

Media cucharadita de hebras de azafrán
510 gramos de mejillones limpios
Sal al gusto
205 gramos de agua
1 cayena seca sin semillas
102 gramos de nata líquida
1 yema de huevo
27 gramos de mantequilla
1 cebolla pequeña pelada y picada
102 gramos de vino blanco

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Preparación de Mejillones al azafrán con Thermomix

Comienza echando un poquito de sal, el agua y el vino al vaso del robot. Programa a
velocidad 1 / 100º / 4 minutos.
Pon los mejillones en el Varoma y este colócalo en el robot. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 15 minutos.
Reserva por un lado los mejillones y, por otro, el caldo colado.
Lava y seca el vaso para añadir la cebolla, un poquito de sal, la cayena y la mantequilla. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 100º / 6 minutos.
Después, echa el azafrán y programa a
velocidad 1 / 100º / 2 minutos.
Echa al vaso unos 105 gramos del caldo que tiene reservado y programa a
velocidad 1 / 100º / 2 minutos.
En un cuenco mezcla la yema con la nata y cuando esté listo añádelo al vaso. Pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 1 / 90º / 3 minutos.
Ya solo quedará quitarle la concha a los mejillones, ponerlos en una fuente y añadirles por encima el contenido del vaso.