Crema de alcachofas thermomix

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Preparación de Crema de alcachofas thermomix

1. Coloque en el vaso de la thermomix la cebolleta a triturar, programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5
3. Con la ayuda de la espátula, baje los restos que se han adherido al vaso de la thermomix.
4. Luego vierta la medida de aceite de oliva extra virgen y mezcle, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5
6. Luego, sofría la cebolleta junto al aceite de oliva extra virgen, programe.
7. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara
8. Mientras se hace el sofrito, limpie las alcachofas, quite las puntas y corte las hojas. Luego, colóquelas dentro de un bol con un poco de agua y limón (o en su lugar algunas hojas de perejil) para que no se oxiden.
9. Una vez esté listo el sofrito, vierta el agua, agregue un poco de sal e incorpore las alcachofas que tiene en remojo dentro del bol, programe.
10. 20 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
11. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje reposar unos minutos para luego hacer la crema.
12. Para la crema, una vez reposado las alcachofas que tiene en el vaso de la thermomix, programe.
13. 2 minutos / Velocidad progresiva 5 – 10
14. Para finalizar, y brillo y emulsión a la crema, agregue la mantequilla, programe.
15. 30 segundos / Velocidad 4