Concentrado de caldo de carne con Thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Únete al canal de WhatsApp de RECETASPARATHERMOMIX.COM ya somos mas de 15.000

En RECETASPARATHERMOMIX.COM, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo canal de WhatsApp. con r...

Preparación de Concentrado de carne con Thermomix

1. ponemos la carne magra en nuestro vaso de thermomix y trituramos
2. 15 segundos / velocidad 8
3. sacamos y reservamos en un bol
4. Ponemos las zanahorias, el apio y las cebollas junto con el ajo, y el romero en nuestro vaso de thermomix y picamos todo
5. 15 segundos / velocidad 5
6. bajamos con la espátula los restos pegados a los laterales
7. Añadimos la sal, el laurel, la carne reservada y el vino tinto, ponemos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos
8. 25 minutos / temperatura Varoma / velocidad 2
9. quitamos el cestillo , ponemos el cubilete y trituramos todo
10. 1 minuto / velocidad progresiva 6-7-8
11. llegados este punto, el concentrado estaría hecho y podemos ya guardarlo en la nevera en un frasco de cristal
12. no obstante a mi me gusta mas seco y en grano asi que lo vamos a deshidratar
13. precalentamos el horno a 150º C
14. ponemos una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, pasamos las masa de nuestro vaso de thermomix a la bandeja de hornear y distribuimos uniformemente y horneamos
15. 90 minutos a 150º C
16. dejamos enfriar y después rompemos a pedazos la mezcla con nuestra thermomix limpia y seca, ponemos los trozos en ella y programamos 40 segundos / velocidad 8
17. guardamos en el frigorifico en un tarro de cristal. dura varios meses