Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

Name: Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
Cook time: 48 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1000 gramos de cardo fresco o en conserva; El zumo de limón; 750 gramos de agua; 1 cucharada harina; 1 cucharadita sal; Para la Salsa; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 20 gramos de mantequilla; 2 dientes de ajo

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1 Un ingrediente poco común pero que se puede incluir sin problema en su menú, en esta oportunidad mostraremos la preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix.

2 Ingredientes de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

3 Preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

Un ingrediente poco común pero que se puede incluir sin problema en su menú, en esta oportunidad mostraremos la preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix.

Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

4.5 estrellas (292 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

48 minutos

Tiempo Total

48 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Recetas de dieta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

1000 gramos de cardo fresco o en conserva
El zumo de limón
750 gramos de agua
1 cucharada harina
1 cucharadita sal
Para la Salsa
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo

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Preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix

Para comenzar esta original receta de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix de utilizar cardos frescos debe limpiarlos, cortarle las ramas exteriores y raspar las ramas interiores para quitar las hebras por completo.
Una vez limpios los cardos, córtelos en trozos viértalos en un bol con agua fría y zumo de limón para que no se oxiden, reserve.
Ahora, en el vaso de la thermomix agregue agua, la cucharada de harina y sal, programe.
6 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Una vez el agua haya alcanzado la temperatura de ebullición vierta el cardo, programe.
30 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
Finalizado el tiempo de cocción verifique que el cardo esté en su punto, de ser necesario programe algunos minutos más, misma velocidad y misma temperatura.
Al estar bien cocidos escúrralos y reserve en envases, por un lado el cardo y por el otro, el liquido de cocción. Si utiliza cardo cocido o en conserva, escúrralo y reserve por separado el cardo y el líquido de la conserva.
Por otra parte, vierta en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Cuando estén calientes el aceite y la mantequilla agregue los dientes de ajo y programe.
1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Pasado el minuto, por el bocal de la tapa, vierta harina, programe.
1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Luego, incorpore las almendras y el caldo donde se cocieron los cardos, programe.
5 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 4.
Para continuar triture para obtener una rica salsa, programe.
20 segundos / Velocidad progresiva 5-10.
Por último, añada el cardo cocido, programe.
5 minuto / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Si desea que la salsa quede un poco más ligera, solo tiene que ir agregando más líquido de cocción hasta obtener la textura deseada.