cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

Name: cachuela o Caldillo extremeño con thermomix
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 500 gramos de hígado de cerdo cortado en trozos; 300 gramos de manteca de cerdo; 2 Dientes de ajo; 25 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de pimentón; 15 gramos de sal; 10 clavos; 2 hojas de laurel; 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra; 1 pellizco de nuez moscada; 1 pan rústico cortado en rebanadas y tostado

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1 Para esos momentos de compartir entre amigos y seres queridos nunca debe faltar uno de los elementos más importantes de toda reunión, comida.

2 Ingredientes de cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

3 Preparación de cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

Para esos momentos de compartir entre amigos y seres queridos nunca debe faltar uno de los elementos más importantes de toda reunión, comida.

cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

Para esos casos sorprenda a sus invitados con deliciosos aperitivos preparados en casa, con esta receta de Caldillo extremeño con thermomix deleitará a más de uno.

cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

4.5 estrellas (323 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes de cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

500 gramos de hígado de cerdo cortado en trozos
300 gramos de manteca de cerdo
2 Dientes de ajo
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
15 gramos de sal
10 clavos
2 hojas de laurel
1/4 cucharadita de granos de pimienta negra
1 pellizco de nuez moscada
1 pan rústico cortado en rebanadas y tostado

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Preparación de cachuela o Caldillo extremeño con thermomix

Iniciamos la preparación de este Caldillo extremeño con thermomix colocando los dientes de ajo junto con los clavos, los granos de pimienta, las hojitas de laurel, nuez moscada y sal, programe.
10 segundos / Velocidad 8.
Posteriormente, coloque el hígado cortado en trozos dentro de un envase preferiblemente hermético, vierta la mezcla de especies que tenemos en el vaso de la thermomix, mezcle muy bien con la mano o con la ayuda de una espátula, asegúrese que todos los trozos de hígado queden bien impregnados.
Cierre muy bien el envase y reservamos. La maceración debe ser durante 3 o 4 horas en el refrigerador.
Pasado el tiempo de maceración, de nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque un poco de aceite de oliva a calentar, programe.
3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Una vez el aceite esté caliente vierta con cuidado el hígado macerado y programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
Terminada la cocción del hígado, programe.
7 segundos / Velocidad 5.
Retire la mezcla del vaso de la thermomix y resérvela por unos minutos.
Por otro lado, sin lavar el vaso de la thermomix, caliente la manteca de cerdo, programe.
3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Incorpore a la manteca caliente el hígado ligeramente procesado junto con el pimentón, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
De nuevo vierta la mezcla en el recipiente hermético, remueva de vez en cuando para enfriar, luego tape y espere para que solidifique.
Cuando haya bajado la temperatura refrigere por lo menos 1 hora.
Al pasar la hora ya está listo para disfrutar.
Puede acompañar este estupendo aperitivo de Caldillo extremeño con thermomix
Con las tostadas de pan.

Cantidad por Ración:
Calorías		278.31 kcal
% Valor diario*
Grasa total 21.98 g		33.8%
	Grasas Saturadas 8.04 g	40.2%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 111.88 mg		37.3%
Sodio 366.47 mg		15.3%
Carbohidratos totales 11.02 g		3.7%
	Fibra Dietética 0.6 g	2.4%
	Azúcares 0.92 g
Proteínas 8.81 g

Vitamina A 226.95 %		Vitamina C 13.57 %
Calcio 1.56 %		Hierro 45.34 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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