Las sardinas son un pescado azul y de agua salada, se trata de un pez abundante y se comercializa por todo el mundo, por esto su actividad pesquera es muy importante, tanto por los factores económicos como por los alimentarios. Este pequeño pescado presenta un cuerpo alargado de color verdoso, teniendo el vientre plateado.
La mejor época para comer sardinas son los meses que no contienen “R”, es decir mayo, junio, julio y agosto. Podemos considerar que la sardina y el boquerón son los pescados azules por excelencia, el consumo de sardinas previene enfermedades cardiacas debido al contenido de vitamina B6 y del omega 3 que ayuda a controlar el nivel de colesterol malo. Además, son un alimento rico en magnesio, por lo que proporcionan energía nuestros músculos y huesos.
El consumo de este pescado azul es muy bueno para las mujeres embarazadas ya que contiene gran cantidad de B12, además contiene gran cantidad de magnesio mejora el funcionamiento de nuestros músculos a la vez que nos aportan energía.
La forma más conocida de cocinar este delicioso pescado es a la barbacoa, o lo que es lo mismo en forma de espeto como es tradicional en málaga, pero si quieres prepara una receta más elaborada, aquí tienes una serie de recetas con sardinas para Thermomix.
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