El apio se caracteriza por tener un sabor intenso, aromático y exótico. Esta hortaliza suele ser un acompañamiento ideal para sopas y ensaladas. Es mas un alimento regulador y equilibrante que nutritivo. Está compuesto principalmente por agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo y tiene un gran poder saciante. Esto hace que sea un gran aliado si lo que quieres es perder peso.
Además, por sus minerales y su contenido acuoso el apio es un ingrediente que favorece a la hidratación corporal y contribuye a prevenir la hinchazón de vientre y el estreñimiento.
No contiene gran cantidad de nutrientes. Sólo tiene cierta importancia en cuanto a potasio y magnesio. Tiene un gran poder diurético, depurativo y cardio saludable. Esto es debido a su contenido en potasio y sodio, y la relación entre ellos y el aceite esencial apiol. Estos conforman un buen diurético y por su capacidad de alcalinizar la sangre favorece la depuración del organismo.
Esta hortaliza, preferentemente invernal tiene dos variedades. Una verde de sabor refréscate y otra blanca, que posee un sabor más delicado. Los dos tipos son muy aromáticos.
El apio puede consumirse en crudo o cocido. En crudo conservaremos su textura crujiente y su fibra será más resistente a la digestión, además, algunas vitaminas también se conservarán mejor que si cocinamos con agua el apio. ¡aquí tienes unas recetas con apio para thermomix por si te animas a probarlo!
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