Ponche segoviano con Thermomix

Name: Ponche segoviano con Thermomix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: Para el bizcocho:; 4 huevos; 140 gramos de azúcar; 180 gramos de harina; 2 cucharaditas de levadura; Para la crema pastelera:; 550 gramos de leche; 2 cucharadas de azúcar; 25 gramos de maicena; 2 yemas de huevo; 2 huevos; Para el mazapán:; 100 gramos de almendras; 100 gramos de azúcar; 1 clara de huevo; Para la yema pastelera:; 6 yemas de huevo; 200 gramos de azúcar; 20 gramos de maicena

El verano no es verano si no lo acompañamos con deliciosas bebidas, comidas y postres, para terminar de alegrar nuestro espíritu en esta época estival. Aunque la verdad este postre lo podemos disfrutar en cualquier época del año.

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1 Y hablando de alegría, le proponemos esta deliciosa receta de Ponche segoviano con Thermomix.

2 Ingredientes de Ponche segoviano con Thermomix

3 Preparación de Ponche segoviano con Thermomix

Y hablando de alegría, le proponemos esta deliciosa receta de Ponche segoviano con Thermomix.

Ponche segoviano con Thermomix

4.5 estrellas (180 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Spanish

Categoría: zumos y bebidas thermomix

Ingredientes de Ponche segoviano con Thermomix

Para el bizcocho:
4 huevos
140 gramos de azúcar
180 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura
Para la crema pastelera:
550 gramos de leche
2 cucharadas de azúcar
25 gramos de maicena
2 yemas de huevo
2 huevos
Para el mazapán:
100 gramos de almendras
100 gramos de azúcar
1 clara de huevo
Para la yema pastelera:
6 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
20 gramos de maicena

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Preparación de Ponche segoviano con Thermomix

Para comenzar la preparación de este delicioso postre, comience con el bizcocho, para ello coloque la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix, vierta los huevos junto con el azúcar y programe.
2 minutos / Temperatura 40°/ Velocidad 3.
De inmediato, programe otros 2 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Para continuar, incorpore la harina y la levadura y programe.
6 segundos / Velocidad 3.
Precaliente el horno a 180°C.
Engrase una bandeja de horno y extienda la mezcla que quede pareja la superficie. Hornee durante 10 minutos.
Al pasar los 10 minutos verifique que el bizcocho esté listo introduciendo y palillo de madera y que esté salga sin residuos de mezcla. Retírelo del horno y deje enfriar.
Cuando el bizcocho esté frio, corte en rectángulos de tamaños similares.
Para continuar, lo haremos con la preparación de la crema pastelera, para ello vierta en el vaso de la thermomix limpio y seco, la leche junto con las cucharadas de azúcar, la maicena así como también las dos yemas de huevo y los dos huevos y programe.
7 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 2.
Cuando estén bien mezclados todos los ingredientes, programe.
2 minutos / Velocidad 2.
Al estar lista la crema, viértala en un bol o envase y cubra con papel film transparente.
Por otro lado, una vez más en el vaso de la thermomix, limpio y seco, preparare el mazapán, agregue azúcar y las almendras, programe.
30 segundos/ Velocidad progresiva 5-7-9.
Con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos adheridos en las paredes y tapa del vaso de la thermomix y programe.
10 segundos / Velocidad progresiva 5-7-9.
De inmediato agregue la clara y programe.
20 segundos / Velocidad 6.
Retire la mezcla del vaso y extiéndala formando rectángulos del mismo tamaño que el bizcocho, puede usar un cortador de galletas para que mantengan el mismo tamaño.
Una vez más en el vaso de la thermomix, limpio y seco, es momento de hacer la yema pastelera, para ello vierta en el vaso las yemas de huevo, el azúcar y la maicena y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 6.
Al tener todas las preparaciones listas, es momento de armar el ponche segoviano, coloque una capa de bizcocho, una de crema, otra de mazapán y terminar con una capa de yema pastelera.