pan de molde integral con thermomix

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Preparación de pan de molde integral con thermomix

Para la masa madre

1. ponemos en nuestro vaso de thermomix el agua, la harina, con la levadura y el azucar y mezclamos los ingredientes
2. 30 segundos / velocidad 4
3. dejamos 45 minutos la masa en el vaso respirando, hasta que duplique su tamaño

Para la masa de pan

1. Una vez que la masa madre ha doblado su tamaño, le añadimos la harina integral, la harina de fuerza, la leche, la mateca de cerdo, el salvado y la sal y mezclamos y amasamos
2. 15 segundos / velocidad 6
3. juesto despues amasamos
4. 2 minutos / velocidad espiga
5. encima de la mesa sobre la que vamos a trabajar ponemos unas semillas de sesamo y ponemos nuestra masa encima sandole forma cilindrica de forma q coja las semillas
6. con un molde alargado ( que sera el que de forma de pan de molde ) lo engrasamos con un poco de aceite, ponemos dentro la masa ( es importante que la masa llene las esquinas)
7. y volvemos a dejar reposar la masa en el molde hasta que vuelva a doblar su tamaño, en un sitio seco sin corrientes
8. Precalentamos el horno a 200ºC
9. una vez q la masa a doblado su tamaño, lo metemos al horno
10. 30 minutos / 200ºC
11. para guardarlo y conservarlo lo ponemos en papel film y guardamos en sitio seco y no muy caluroso