Osobuco a la pimienta con Thermomix

Name: Osobuco a la pimienta con Thermomix
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 4 piezas de osobuco; 115 gramos de vino blanco seco; Sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de agua; 910 gramos de caldo de carne; 1 cucharada de maicena; 120 gramos de cebolla troceada; 35 gramos de pasta de tomate; 52 gramos de chalotas; 55 gramos de zanahoria troceada; 1 cucharadita de lavanda de la que se puede comer; 52 gramos de apio troceado; 17 gramos de aceite de oliva; 3 ajos pequeños

El osobuco es una de las partes de la ternera que resulta más versátil a la hora de cocinar. Y buena muestra de eso es la receta que ahora queremos enseñarte a preparar: osobuco a la pimienta con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Se trata de un plato de sabor exquisito que te resultará fácil de elaborar.

2 Ingredientes de Osobuco a la pimienta con Thermomix

3 Preparación de Osobuco a la pimienta con Thermomix

Se trata de un plato de sabor exquisito que te resultará fácil de elaborar.

Osobuco a la pimienta con Thermomix

4.5 estrellas (169 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

2 horas, 15 minutos

Tiempo de Cocción:

2 horas, 5 minutos

Tiempo Total

4 horas, 20 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Osobuco a la pimienta con Thermomix

4 piezas de osobuco
115 gramos de vino blanco seco
Sal y pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de agua
910 gramos de caldo de carne
1 cucharada de maicena
120 gramos de cebolla troceada
35 gramos de pasta de tomate
52 gramos de chalotas
55 gramos de zanahoria troceada
1 cucharadita de lavanda de la que se puede comer
52 gramos de apio troceado
17 gramos de aceite de oliva
3 ajos pequeños

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Preparación de Osobuco a la pimienta con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa sal y pimienta al osobuco y reserva.
Vierte en el vaso del robot tanto las zanahorias como los ajos, las chalotas, las cebollas, el apio y el aceite de oliva. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Si se han quedado restos en las paredes, bájalos con una espátula. Después, vuelve a programar a
velocidad 1 / 120º / 5 minutos.
Añade el vino y la pasta de tomate. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 6 minutos.
Después, echa la lavanda, el caldo de carne y una pizca de pimienta. La carne ponla en el Varoma y este en el robot. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 90 minutos.
Retira la carne y resérvala.
Por otro lado, en un recipiente pequeño mezcla la maicena y el agua. Después, echa el resultado al vaso y programa a
velocidad progresiva 4-7 / 1 minuto.
Acto seguido, pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 3 / temperatura Varoma / 23 minutos.