Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Name: Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 500 gramos de zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 600 gramos de calabacín con piel y en trozos; 145 gramos de queso parmesano rallado; 100 gramos de cebolla troceada; Sal y pimienta negra molida al gusto; 1 huevo; 550 gramos de agua; 350 gramos de harina; 30 gramos de aceite de oliva; 20 gramos de mantequilla

Si eres una persona a la que le gusta cuidar mucho su alimentación y apuestas por el consumo de verduras, te va a resultar interesante la receta de hoy. Te proponemos que prepares ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix.

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1 Se trata de un plato muy sabroso, fácil de elaborar y muy sano con el que encandilarás a toda tu familia.

2 Ingredientes de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

3 Preparación de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Se trata de un plato muy sabroso, fácil de elaborar y muy sano con el que encandilarás a toda tu familia.

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

5 estrellas (227 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

50 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

1 hora, 30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pasta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

500 gramos de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
600 gramos de calabacín con piel y en trozos
145 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de cebolla troceada
Sal y pimienta negra molida al gusto
1 huevo
550 gramos de agua
350 gramos de harina
30 gramos de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla

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Preparación de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa el agua al vaso y coloca el cestillo en el robot. En el citado cestillo echa la zanahoria. Coloca también el Varoma y en este pon el calabacín. Tapa el Varoma y programa a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 30 minutos.
Retira el Varoma reservando el calabacín, haz lo mismo con el cestillo y vacía el vaso.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso la zanahoria. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y añade luego el huevo, la sal, la mantequilla y el queso. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Quita la mariposa.
Añade 500 gramos de la harina y pon la espátula por la abertura. Programa a
velocidad 6 / 10 segundos.
Con la masa resultante, espolvorea una superficie con la harina restante, haz una bola y divide la misma en seis porciones para darle forma a cilindros y corta esos en trozos de no más de 2 centímetros. Marca los ñoquis que hagas con un tenedor o rallador.
Cuécelos en una olla con agua caliente.
En el vaso, añade el aceite y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Y después, vuelve a poner a funcionar el robot a
velocidad 1 / giro inverso / 120º / 3 minutos.
Añade 50 gramos de agua, 350 gramos de calabacín, la pimienta y la sal. Programa a
velocidad 1 / 100º / 5 minutos.
Vuelve a programar a
velocidad 7 / 20 segundos.
Añade el resto del calabacín y programa a
velocidad 1 / giro inverso / 10 segundos.
Ya solo quedará que emplata los ñoquis, echándoles por encima el contenido del vaso y el queso rallado.

Cantidad por Ración:
Calorías		266.09 kcal
% Valor diario*
Grasa total 9.45 g		14.5%
	Grasas Saturadas 4.09 g	20.5%
	Grasas Trans 0.07 g
Colesterol 30.53 mg		10.2%
Sodio 252.52 mg		10.5%
Carbohidratos totales 34.8 g		11.6%
	Fibra Dietética 3.11 g	12.4%
	Azúcares 4.52 g
Proteínas 10.67 g

Vitamina A 52.69 %		Vitamina C 24.05 %
Calcio 21.0 %		Hierro 5.64 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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