Mini Paulovas con Thermomix

Name: Mini Paulovas con Thermomix
Prep time: 2 h 3 min
Cook time: 1 h 53 min
Total time: 3 h 56 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Cocina australiana
Ingredients: 152 gramos de claras de huevo; 152 gramos de azúcar; 152 gramos de azúcar glas; Para la mousse de caramelo:; 32 gramos de mantequilla fría; 252 gramos de azúcar; 1 cucharada de zumo de limón; 432 gramos de nata; 32 gramos de agua

A la hora de elegir un postre con el que sorprender a los invitados son muchas las opciones que existen. No obstante, una de las más interesantes es la que ahora te presentamos: mini paulovas con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Se trata de un postre oriundo de Australia que fue creado en honor a la bailarina rusa Anna Paulova.

2 Ingredientes de Mini Paulovas con Thermomix

3 Preparación de Mini Paulovas con Thermomix

Se trata de un postre oriundo de Australia que fue creado en honor a la bailarina rusa Anna Paulova.

Mini Paulovas con Thermomix

4.5 estrellas (158 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

2 horas, 3 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 53 minutos

Tiempo Total

3 horas, 56 minutos

Cocina Cocina australiana

Categoría: postres con thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Mini Paulovas con Thermomix

152 gramos de claras de huevo
152 gramos de azúcar
152 gramos de azúcar glas
Para la mousse de caramelo:
32 gramos de mantequilla fría
252 gramos de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
432 gramos de nata
32 gramos de agua

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Preparación de Mini Paulovas con Thermomix

Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue estos pasos:
Pon la mariposa en las cuchillas. Echa las claras, el azúcar y el azúcar glas. Programa a
velocidad 2 / 37º / 10 minutos.
Espera que se enfríe unos 5 minutos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 3 / 37º / 5 minutos.
Quita la mariposa y el contenido del vaso ponlo en una manga pastelera. Con ella sobre una bandeja forrada con papel de horno haz unos ocho anillos. Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 60 minutos a 110º.
Pasado este tiempo, baja el horno a 100º y mantén la bandeja otros 30 minutos.
Mientras tanto, ve haciendo la mousse. Para ello limpia y seca bien el vaso del robot.
Después, echa al vaso echa el azúcar, los 32 gramos de agua, unos 72 gramos de nata, la mantequilla y el zumo del limón. Función caramelo.
Echa 160 gramos de nata y programa a
velocidad cuchara / 2 minutos.
Después, pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 3 minutos.
Vierte el contenido del vaso en un recipiente. Reserva.
Limpia y lava el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas.
Añade el resto de la nata y, a velocidad 3, mantenla en el robot hasta que se monte.
Quita la mariposa y programa a
velocidad 2 / 30 segundos.
En el paso anterior tendrás que ir echando por el bocal el contenido reservado.
Ya solo quedará rellenar con lo que hay en el vaso las paulovas que has metido en el horno.