Frite extremeño con thermomix

Name: Frite extremeño con thermomix
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1000 gramos de cordero, deshuesado y troceado; 100 gramos de hígado de cordero; 8 dientes de ajo; 500 gramos de vino blanco o rosado; 1 pimiento rojo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 100 gramos de aceite de oliva

Y continuando rindiendo honores a Extremadura, la receta que a continuación mostraremos representa muy bien esta región, por su exquisitez.

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1 Ingredientes de Frite extremeño con thermomix

2 Preparación de Frite extremeño con thermomix

Frite extremeño con thermomix, este delicioso guiso a base de carne de cordero lo dejará antojado de un poco más.

Frite extremeño con thermomix

5 estrellas (270 calificaciones)

Personas

Tiempo de Cocción:

50 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Frite extremeño con thermomix

1000 gramos de cordero, deshuesado y troceado
100 gramos de hígado de cordero
8 dientes de ajo
500 gramos de vino blanco o rosado
1 pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
100 gramos de aceite de oliva

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Preparación de Frite extremeño con thermomix

Comenzamos agregando en el vaso de la thermomix los 100 gramos de hígado junto con 3 dientes de ajo y la mitad de la medida de vino blanco, es decir, 250 gramos, con esto haremos una pasta de hígado, programe.
10 segundos / Velocidad 5.
Pasados los 10 segundos, retire la pasta de hígado del vaso de la thermomix y reserve.
Posteriormente, vierta en el vaso de la thermomix los 2 dientes de ajo y el pimiento rojo picado en trozos, programe.
4 segundos / Velocidad 4.
Con la ayuda de una espátula baje los restos de ajo y pimiento que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, luego añada 50 gramos de aceite de oliva, programe.
7 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
1 minuto antes de que se cumplan los 7 minuto para el sofrito, añada la cucharadita de pimentón.
Reserve este sofrito por unos minutos.
Incorpore en el vaso los 50 gramos restantes de aceite de oliva y la carne de cordero, programe.
20 minutos / Temperatura 100°/ Giro inverso / Velocidad cuchara.
Para continuar, agregue el sofrito reservado y programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
A continuación, incorpore la pasta de hígado que teníamos reservada, los 3 dientes de ajo restantes y también los 250 gramos de vino restantes, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Al finalizar los 20 minutos de cocción, compruebe que la carne de cordero se encuentre tierna, de lo contrario programe un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Cantidad por Ración:
Calorías		400.8 kcal
% Valor diario*
Grasa total 39.73 g		61.1%
	Grasas Saturadas 18.47 g	92.4%
	Grasas Trans
Colesterol 57.05 mg		19%
Sodio 22.01 mg		0.9%
Carbohidratos totales 1.82 g		0.6%
	Fibra Dietética 0.21 g	0.8%
	Azúcares 0.52 g
Proteínas 4.37 g

Vitamina A 42.41 %		Vitamina C 14.04 %
Calcio 1.64 %		Hierro 4.79 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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