Empanadillas de puerro y queso con thermomix

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Preparación de Empanadillas de puerro y queso con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta de Empanadillas de puerro y queso con thermomix, debe iniciar por el relleno, para ello vierta en el vaso de la thermomix los quesos para rallarlos, programe.
2. 10 segundos / Velocidad 4.
3. Una vez los quesos estén rallados, retire del vaso a un bol y reserve.
4. De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta solamente la parte blanca de los puerros cortadas en rodajas, así como también vierta el aceite, sal y pimienta, programe.
5. 6 segundos / Velocidad 4
6. Cuando estén triturados estos ingredientes, programe.
7. 15 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
8. Cumplido el tiempo programado, separe el exceso de aceite del sofrito (sin desecharlo), pasando por un colador o con la ayuda del cestillo, los puerros, luego vierta en un bol y reserve.
9. Para continuar, vuelva a poner los puerros en el vaso, incorpore la mezcla de quesos y programe.
10. 5 segundos / Velocidad 3.
11. Retire del vaso y deje enfriar.
12. Continúe la preparación de esta deliciosa receta con la preparación de la masa. Para ello, vierta en el vaso de la thermomix el aceite reservado de sofreír los puerros, así como también vierta la harina junto con la levadura el azúcar, sal y la cerveza, programe.
13. 2 minutos / Velocidad espiga.
14. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, ámasela ligeramente con las manos y estírela con un rodillo procurando que quede bien fina.
15. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel antiadherente.
16. Con un cortapastas, corte la masa en círculos (de aprox. Ø 10 cm) y ponga en el centro una cucharada de relleno frío.
17. Forme la empanadilla, doblando la masa por la mitad, selle los bordes con los dedos o un tenedor y píntela con huevo batido. Coloque las empanadillas en la bandeja preparada y reserve.
18. Ponga los recortes de masa sobrantes en el vaso y añada 10 gramos de cerveza.
19. Amase
20. 1 minutos / velocidad espiga.
21. Retire del vaso y vuelva a estirar la masa. Corte círculos y forme el resto de empanadillas hasta terminar el relleno. Coloque las empanadillas junto a las otras en la bandeja de horno y pínchelas con un tenedor.
22. Hornee durante 15 minutos a 180°C.
23. Deje enfriar y reserve en un recipiente hermético hasta el momento.