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Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Hace un tiempo el maravilloso Ferran Adrià, uno de los mejores cocineros del mundo, hizo una receta de estas que solo con plantearla trae polémica, como hizo en su día la deconstrucción de algunos platos, y este no  seria menos pues se trata de unas croquetas liquidas!! Sacrilegio!!!

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1 lo que si esta claro es que tienen un sabor delicioso y si viene de Ferran Adrià merece la pena probarse y el que lo haga seguro que sorprende.. nosotros hemos transformado la receta para hacerla con thermomix, así que esperamos vuestros comentarios
2 Ingredientes de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix
3 Preparación de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

lo que si esta claro es que tienen un sabor delicioso y si viene de Ferran Adrià merece la pena probarse y el que lo haga seguro que sorprende.. nosotros hemos transformado la receta para hacerla con thermomix, así que esperamos vuestros comentarios

Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

4.5 estrellas (170 calificaciones)
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Cocina Cocina Española
Categoría: Picoteos con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

  • 700 gramos de caldo de jamón
  • 300 gramos de leche
  • 70 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de aceite
  • 65 gramos de harina
  • 100 gramos de jamón ibérico
  • picatostes de pan
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Preparación de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

  1. antes de empezar cortamos en taquitos pequeños el jamón ibérico y reservamos
  2. ponemos a hervir el caldo de jamón y la leche
  3. 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  4. después reservamos en un bol o cazuela
  5. Ponemos la mantequilla y el aceite y programamos
  6. 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  7. añadimos la harina y programamos
  8. 2 minutos / temperatura varoma / velocidad 4
  9. añadimos de nuevo el caldo de jamón y leche y el jamón en taquitos y programamos
  10. 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  11. seguidamente lo servimos en cuencos o boles
  12. les ponemos los picatostes por encima y listos para comer
  13. sencillamente como beberse una croqueta
Jesús

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Published by
Jesús
2 años ago

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