La crema de coliflor con gremolata de almendras y tomillo es una receta ideal para los amantes de las sopas suaves y cremosas que buscan un toque sofisticado y diferente.
Este plato combina la delicadeza de la coliflor con la textura crujiente de la gremolata, una mezcla tradicional italiana que en esta versión incluye almendras tostadas, ajo, tomillo fresco y perejil.
Es una opción perfecta tanto como entrante ligero o como una comida reconfortante en días fríos, aportando al mismo tiempo un equilibrio de sabores y nutrientes.
Lo mejor de esta receta es que, gracias a la Thermomix, su preparación resulta fácil y rápida, manteniendo todo el sabor y aprovechando al máximo las propiedades de los ingredientes frescos. El toque final de la gremolata añade frescura y un contraste delicioso que realza cada cucharada, convirtiendo esta crema en un plato gourmet que sorprenderá a tus comensales. ¡Anímate a probar esta combinación deliciosa y saludable!
Crema de coliflor con gremolata de almendras y tomillo con thermomix
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Ingredientes de Crema de coliflor con gremolata de almendras y tomillo con thermomix
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 puerro grande, en medias lunas
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 coliflor mediana
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras (aprox. 1 litro)
- 1/2 taza de nata (125 ml)
Para decorar:
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1/2 taza de almendras laminadas, tostadas
- 1/4 taza de perejil, picado
- 2 cucharaditas de cebollino picado
Preparación de Crema de coliflor con gremolata de almendras y tomillo con thermomix
- Crema de coliflor:
- Cocinar las verduras:
- Coloca en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, la mantequilla, el puerro, la cebolla y el apio. Programa 10 minutos, 120°C, velocidad 1 para pochar las verduras sin dorarlas.
- Añadir ajo y coliflor:
- Añade los 2 dientes de ajo picados y programa 1 minuto, 120°C, velocidad 1.
- A continuación, agrega la coliflor troceada y el caldo de pollo o verduras. Programa 15 minutos, 100°C, velocidad 1.
- Añadir la nata y triturar:
- Cuando la coliflor esté tierna, añade la nata y cocina 5 minutos, 90°C, velocidad 1. Después, tritura la mezcla durante 1 minuto a velocidad 5-10 progresiva, hasta que obtengas una crema suave y sin grumos. Si prefieres una textura más líquida, añade un poco más de caldo.
- Gremolata de almendras y tomillo:
- Preparar el aderezo:
- En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el diente de ajo picado y las hojas frescas de tomillo. Cocina durante unos 2 minutos, hasta que el ajo comience a chisporrotear y dorarse ligeramente. Retira del fuego y mezcla con las almendras tostadas, el perejil y el cebollino picados.
- Montaje:
- Servir:
- Sirve la crema de coliflor en platos hondos y decora con la gremolata de almendras y tomillo por encima para darle un toque crujiente y aromático.
