Canelones de foie y secreto con Thermomix

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Preparación de Canelones de foie y secreto con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. El día anterior al almuerzo o cena es cuando debes preparar la carne. Para eso, echa el aceite al vaso y programa a
3. velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
4. Después, echa la cebolla en varios trozos y programa a
5. velocidad 4 / 4 segundos.
6. A continuación, echa el coñac, un poco de sal y las carnes cortadas en dados. Pon a funcionar el robot a
7. velocidad 1 / temperatura Varoma / 45 minutos.
8. Programa después a
9. velocidad 5 / 20 segundos.
10. El siguiente paso será echar la leche, el foie y las dos cucharadas de harina. Programa a
11. velocidad 3 / 100º / 5 minutos.
12. Vierte el contenido del vaso en un bol, tápalo con papel film y mételo en el frigorífico hasta el día siguiente.
13. El día de la comida, cuece las placas de canelones siguiendo las indicaciones de su envase.
14. Cuando estén listas, rellénalas con la carne.
15. Echa mantequilla a una fuente de horno y ve poniendo en esa los canelones.
16. A continuación, prepara la bechamel echando la mantequilla y el aceite al vaso. Programa a
17. velocidad 1 / temperatura Varoma / 2 minutos.
18. Añade la harina y programa a
19. velocidad 1,5 / 100º / 3 minutos.
20. Después, echa la nuez moscada, la sal y la lech. Pon a funcionar el robot a
21. velocidad 4 / 100º / 12 minutos.
22. Vierte la bechamel por encima de los canelones y luego haz lo propio con el queso rallado. Introduce la bandeja de aquellos en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 20 minutos a 200º.