El secreto ibérico es un corte que se sitúa en lo que sería la axila del cerdo. Esta carne es muy sabrosa ya que contiene una gran cantidad de grasa, esto provoca también que sea uno de los cortes más tiernos que hay. La carne de secreto es una exquisitez que ha ido ganando popularidad con el paso de los años.
El secreto y la presa ibérica se han convertido en los cortes más reclamados por el consumidor en la actualidad, debido a su jugosidad y su magnífico sabor. El secreto ibérico es una parte del cerdo que contiene ácidos grasos insaturados y ácido oleico, elementos que se ha comprado que son buenos para regular el sistema cardiovascular. Debido a que estos nutrientes favorecen a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
A la hora de cocinar esta delicia existen opciones muy variadas y suelen ser muy sencillas. Cocinar el secreto ibérico a la plancha es una de las maneras más comunes de hacerlo debido a la gran cantidad de grasa infiltrada.
El secreto ibérico se ha convertido en una pieza muy cotizada principalmente por su relación calidad precio. Por esto si quieres cocinarla en casa, te dejo aquí unas cuantas recetas con secreto ibérico para Thermomix.
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